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过去稻田里、芦苇荡里面的“害虫”:螃蜞,现在怎么成了香饽饽,为什么呢?
过去稻田里,芦苇荡里面的"害虫":螃蜞,现在怎么成了香饽饽,为什么呢?
从我还是小屁孩的时候,直到今天,才知道这种小螃蟹的正式名称叫蟛蜞。它也属于螃蟹的一种,只不过规格很小。
我是再熟悉不过了,因为小时候河边还没有修建水泥护坡,河边全部栽的是柳树,也没有怎么管理,奇形怪状,歪七歪八的生长着,那时候河边全部是蟛蜞打的洞,树根下面几乎全部被掏空了,里面的洞里面用手去掏,经常一个洞里面有20几个蟛蜞,那时候大部分是拿在手里好玩,玩过以后就随手丢掉,有时候心血来潮,会拿几个桶子,掏几个洞就可以收获一桶蟛蜞,提回家,大人们有时候会将这些小螃蟹煮熟了给我们吃,放了生姜蒜子和辣椒,有时候吃多了胃很不舒服,这种蟛蜞规格小,又没有什么肉,主要是小时候缺盐少油,加上不像现在酌料繁多,所以吃起来感觉索然无味,村里人普遍对蟛蜞不是很感冒。
现在就不同了,据说蟛蜞可以做的很好吃,我倒是想尝尝,不过现在河边全部是水泥护坡,根本看不见一只蟛蜞了,看来是无缘重温小时候的记忆了。
蟛蜞和小龙虾一样,作为甲壳类生物,天生就会打洞,所以以前种植稻谷的时候,它绝对是害虫,但是现在绝对是餐桌上的美食,不过现在已经很少见了。
总结:
你朋友们现在还能看见蟛蜞吗?有没有一种幸福感,惊喜感?
它和螃蟹一样喜欢打洞,所以大家叫做稻田里的害虫,学名叫做螃蜞,中国名叫做天津厚蟹,小名叫做蛸夹子,螃蜞和螃蟹有什么不同,他们都是横着爬,不仔细看真不能区别。
稻田河沟淤泥里面只要有洞洞的地方,就能抓到蛸夹子,形似河蟹,但是比河蟹小很多了。河蟹也叫中华绒螯蟹,是弓蟹科绒螯蟹属,天津厚蟹也叫做螃蜞,是方蟹科厚蟹属。看似一样,其实完全不一样,有人拿厚蟹当成河蟹的蟹苗,坑人啊。
螃蜞主要穴居于泥滩上,螃蟹主要生活在水沟里面。 螃蜞无所谓什么环境,而河蟹喜欢在水质清晰、水草丰盛的淡水河湖中。因为生活环境不同,所以蛸夹子显得特别埋汰,河蟹能干净一点,大闸蟹就更清亮一点。中华绒螯蟹蟹苗的第二、第三对步足趾节(最末端一节)内侧具4个锯齿,而天津厚蟹蟹苗所有步足的趾节均无锯齿,这是明显的区别。
前面两个图是蛸夹子,最后一张图是河蟹。这两种蟹的食性都很杂,也会同类相残。现在蛸夹子怎么成了香饽饽,因为什么呢?因为蛸夹子豆腐好吃呗。
一百年前,辽河口盛产蛸夹子,营口人发明以蛸夹子为主料的一种地域特色美食,因为蛸夹子是纯正野生,平时逮不到太多的蛸夹子,这道菜在农村也得百元左右了,而且只有每年农历清明节前后才能吃到新鲜的蛸夹子豆腐。
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说起在小时候的我们,几乎在农村里的一些***活动是都没少参加,上树摸鸟,下河摸鱼,这些都是农村里孩子的***活动,在农村里几乎是没有什么太多的***活动,只能依靠着农村里的一些***玩耍,对于在农村里孩子们最喜欢的就是捉鱼摸虾,因为毕竟孩子都时有着喜欢玩水的习惯,今天我们就来说说这个农村里经常见的一种动物,螃蜞,螃蜞也是我们小时候经常见到的一种小动物,在我们老家里,不叫螃蜞,我们叫做蟛蜞,那么现在农村没人要的蟛蜞现在却成了抢手货?那么是怎么回事呢?
对于蟛蜞,很多人都见过,但是这种小动物一般生活在芦苇荡,或者小河边,蟛蜞也就是小螃蟹的一种,但是这种蟛蜞属实是没有什么好吃的,想想以前捉蟛蜞都是弄来玩,基本是玩够了的话,就是用来喂鸭子,喂鸡,就像以前的小龙虾,还记得上初中的时候小龙虾那会是没人吃的,捉来只能喂鸭子,有的时候我们一个人一个小时不用,捉了接近10斤,可以说当时的小龙虾已经到了泛滥的时候了,现在的小龙虾也是摇身一变成了吃货严重的美食,那么现在的小龙虾价格也是非常的高,至于现在只能说,人们的口味是彻底的变了,那么就如这个蟛蜞一样,现在也是称为了抢手货,要说这个蟛蜞在农村人眼里就是一个害虫,喜欢祸害庄稼的害虫,以前的时候,几乎没人吃,毕竟蟛蜞的味道不是那么好。
还记的蟛蜞这个东西因为没肉肉,所以以前根本是没人愿意去吃它,虽说和蟛蜞是差不多的,但是蟛蜞的外表除了那两个大钳子比较大以外,其余就没有大的地方,要说肉,你打开盖一看,除了骨头和硬壳几乎没有别的能下嘴的了,还有以前在河里的一些螃蟹也是没人吃的,不管这个季节里螃蟹里有没有蟹黄,在那个年代里,是不招人待见的,毕竟那会的生活是有鱼有肉才是真理,以前的年代里,你要是吃这些乱七八糟的东西,几乎是要被大人骂的,现在倒好,这些我们小时候身边不经意的东西却成了香饽饽。
毕竟不单是蟛蜞,更多的身边不吃的东西都成了好东西,以前的金蝉,山水牛几乎是没人吃,现在的价格确实很贵的,可以这么说并不是这些东西好吃了,只是现在一些东西不多见了,或者是很多人想找寻以前的味道,所以现在一些值得怀念的东西成了身价翻倍的好物了,就拿这个蟛蜞来说,这种蟛蜞基本上都是作为下酒菜的一种食物,比如在江苏和浙江地区都有喜欢用这种蟛蜞做那种醉蟹,现在的这种蟛蜞的销量还是不错的,针对的消费群体也是一些年轻人,只有一些年岁大点的人几乎是不喜欢吃的,就在前两天中秋节的时候,弄了两罐醉蟛蜞,父亲说个东西以前都没人吃,现在都成了好东西,不过对于现在的人都是喜欢吃个怀旧,你觉得呢?
螃蜞我们当地叫小螃海,这种小东西我上高中那会养过,住我家隔壁的海萍妈妈给我的。
我放在一个胆型玻璃瓶里养,确切说是个路灯罩壳,我从垃圾坑里捡的。我在里面放些石子,少许的水,然后我星期六回家就到土沟里挖曲蟮喂。
有一次周末没回家,回去后发现瓶里的水干了,小螃蟹已不知去向,后来扫地的时候,在书桌下面发现了它的躯壳,已经呜呼了。
我在我们老家呆过八年,上过一年的小学,学校在邻村,上坡,途经一片水井树林。哪里出着碗口大的水,这个村在哪里砌了个井,水哗哗往下淌,水流之处就有许多的小螃蟹。
一放学,我就跟着小伙伴们守在哪,天天去捉,捉到了也不吃,拴根线提着到村里小娃面前显摆,现在想起来觉得太幼稚可笑了。
第一次吃小螃蟹,是隔壁海萍的妈妈捉了一大盆,然后拿去学校门口卖,卖剩后拿回来炸吃,炸的很酥脆,我们一整只一整只的放在嘴里嚼,可香了。
这东西,我们这里少,大的更少,南方人见的最多的就是这种,现在更是都少见了。而沿海地区的人吃惯了大螃蟹,才不稀罕这小东西呢。
那现在为什么这小东西又成了香饽饽了呢?
说来好笑,尽然还有人把这东西做成了零食,瓶装的,一瓶好几十呢。现在有些人,能抓住商机,能想到用这东西做成零食,得夸一夸。
朋友的姐夫从北京回来就买了这种,而我前久去外面游玩,也看到了这东西,于是我也买了一瓶尝尝。
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