大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肚菌的种植技术视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊肚菌的种植技术***的解答，让我们一起看看吧。
羊肚怎么泡发？
要用碱泡发，记住一定要用食用碱，一个工业用一个医院消毒用都含有对人体伤害不可逆转的化学成分，有的人说用什么火碱以及双氧水啥的，那都是没有食品安全知识的说法。
食用碱发制过程比较复杂，要有比较专业的食品加工经验，时间和碱的份量稍微拿捏不好就有可能把羊肚发至糜烂。
第一、热水泡发
在实际泡发的过程当中不能够选择冷水，也不能够选择开水，你需要将其放置在七十度左右的热水里面来浸泡，浸泡的时间需要半个小时，然后将其捞出来，把它的蘑菇根清洗干净，然后把夹层里面的泥沙洗干净，放在凉水里面再泡到发软就行。
第二、加白糖泡发
在泡发的过程当中可以加入一定量的白糖，这个时候水温要求在四十度左右，比例则按照4:1的比例即可，等到糖溶解以后加入羊肚菌泡发，在泡发的过程当中不断的摇晃水到发软，这样泡发出来的羊肚菌味道很鲜美，几乎可以保持原本的味道和营养。
第三、清洗羊肚菌
在泡洗的时候可以先用冷水来把羊肚菌的表面冲洗干净，然后加入一定量的温水在里面，打开夹层，用手朝着一个方向转动，这样就能够让夹层里面的泥沙沉入到泡发的盆底当中。
第四、不能捏挤
在泡发的时候不能用手去捏挤羊肚菌，因为捏挤的话不仅会让它本身的香味受损，还会让营养出现很大程度上流失呢，另外，如果把里面的泥沙挤入到蘑菇的褶皱里面，这样清洗难度就变得更大了。
1、快速冲洗。先把干羊肚菌用自来水快速冲洗两三遍，把表面的脏东西尽量冲洗干净，再剪掉老根。之所以强调要快速冲洗，那是因为羊肚菌的香味物质是水溶性的，冲洗时间太久会让香味物质流失。
2、温水浸泡。浸泡干羊肚菌不能使用热水或冷水，更不能用开水，必须要用40到50度的温水浸泡。这种水温泡出来的羊肚菌口感最好，香味也能充分散发出来。
3、再次清洗。泡好的羊肚菌不要急于捞出来，要先用手在容器中朝同一个方向轻轻旋转搅动，让菌褶中的泥沙掉落出来，并随着水流的旋转徐徐沉淀到容器底部。如此反复2到3次，羊肚菌就被彻底清洗干净了，捞出来沥净水就可以制作菜肴了。
羊肚菌可加白糖泡发，将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可。这样泡出的干羊肚菌味道十分鲜美，能保持原有香味和营养，就像鲜羊肚菌一样。希望能够帮到你
在哪里能学到食用菌种植技术？
这个你得问我了，我的基地就是种植食用菌，主要生产羊肚菌，大球盖等，但是你所说的食用菌是什么品种你没详细要求，我们这种是土壤栽培，有些是菌包配置，有些是需要特定的木材，而且各内食用菌需要的生长环境，和种植设备技术方法季节等都不一样。你选择好所需要的菌类就可以百度或是电商处再或者在当地打听菌种的购买基地。然后多跑几家比价格比产量，比成活率。然后菌种厂一般都会教你种植方法经验，有些菌种厂要收取费用大概几百到几千不等。建议找那种包成活和回购的厂家。一般大点的菌种厂都有自己的食用菌基地你得去看看。如果错过季节你可以看他们的影像资料或是烘干后的成品。最好不要一次给完货款，用自己的产品抵押一部分资金。希望这些能帮到你
到此，以上就是小编对于羊肚菌的种植技术***的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肚菌的种植技术***的2点解答对大家有用。
