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哪些蔬菜不能生食?看看某些***,可不要被误导?
#大 家好,三农领域创作者金秋麦穗儿来为你答疑解惑##说起蔬菜生吃,我这个农村人可有故事了#,小时候在宁夏老家的大山深处,肚子里没油水的农村孩子那是把家菜野菜尝遍了的,放学回家饿了,不是和小伙伴到处找野果野菜,就是挂在树上吃屋前房后的大杏子,李子,苹果……那时候,我家里房后面有一块自留地,足有半亩大,勤劳的母亲总是把它种的满满当当的,除了自家吃菜,邻居们也跟着沾光不少。
由于大山的缘故,哪里的日照时间短,妈妈的菜园子也不例外,每天日出日落前后都在大山后面,所以山里的日子总是比平原慢那么半拍,记得那时候我家园里的西红柿是熟不了的,最多长大却红不了,吃起来是辣麻的,妈妈说西红柿有毒,在我看来,蔬菜生吃,除了没熟的西红柿和南瓜,别的蔬菜都可以让我们吃的朗朗上口,那时候的蔬菜都是用的农家肥,放学后我家孩子多,只要家里有一口馍,就跑在菜地里就葱叶,或者拔根萝卜,用手抠抠泥土吃,生吃的蔬菜口感除了天然的那股美味以外,还能减少营养的流失。
娘家的菜园虽然丰富,但不是所有的蔬菜都适合生吃,长大后才发觉,除了半生的西红柿,南瓜,菜花和西蓝花,豆角等我们就不敢生吃,有些蔬果生吃会造成消化不良,而豆角生吃会引发食物中毒! 后来在内蒙的农村种菜,自己动手了而且学到了很多知识,知道什么菜营养丰富,什么菜含有维生素C……富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜 菠菜、芥菜等蔬菜含有硝酸盐的菜。知道硝酸盐对人体毒性很低,也知道了那些蔬菜生吃好,那些蔬菜不易生食,不易生食的 蔬菜建议大家一定要烧透煮熟。
富含草酸较多的蔬菜 有菠菜、竹笋、茭白等,食用时用开水焯一下最好,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,草酸钙不易被人体吸收,导致身体缺钙。所以凉拌生吃蔬菜也要看具体蔬菜而定 ,再就是淀粉类蔬菜 ,如土豆、芋头、红薯、山药等必须熟吃,淀粉粒在人体里也不容易吸收消化,长期吃半生的淀粉类菜蔬除了造成严重消化不良,还会导致胃肠不适等症状。
生吃蔬菜,野菜,需要用活水多洗几遍,因为蔬菜多是由农家肥和化学肥料农药等栽培成长起来的,一来多洗能去虫卵,二来能去掉农药化肥残留物,除此之外还要仔细的把菜上面黄叶杂草等分拣出去。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,每次和大家探讨这样的话题时,我说的最多的就是“病从口入”这几年的蔬菜瓜果更是要注意了再注意,不过大部分人的卫生意识还是挺强的。好了今天的话题就到这里,(我是金秋麦穗儿)欢迎大家关注留言,大家一起学习,互相探讨。
1 哪些蔬菜不能生吃
凉拌蔬菜、蔬果沙拉都是备受大众喜爱的美食,很多人都觉得,生吃的蔬菜口感清爽又能减少营养流失。
但其实,并不是所有的蔬菜都适合生吃,这些蔬菜没有煮熟不仅容易造成营养流失,还可能会引发一些不良后果。有些蔬果生吃会造成消化不良,甚至引起食物中毒!
1、富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜
菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐,并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺,存在诱发消化系统癌变的危险。
这类蔬菜不仅不能生食,而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以,汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
2、含草酸较多的蔬菜
菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。
3、野菜
马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。
你好很高兴回答你的问题
生活中不能生食第一名豆角包括四季豆,扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、食用容易中毒,因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上,这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时,要充分加热,吃凉拌豆角也要煮10分钟。淀粉类蔬菜
含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。含草酸较多的蔬菜菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。黄花菜鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱,秋水仙碱本身是无毒的,经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱,能***肠胃,出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。由于秋水仙碱是水溶性的,在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中,这种植物碱已被破坏,加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡,当然无中毒之虞了。
希望我的回答可以帮到你。
禁止生食的食材
1.常见的生食有毒食材
(1)鲜黄花菜(金针菜)、土豆芽及土豆变绿的部分、苦味的瓠子及葫芦、木薯、鲜木耳、蕨菜、灰菜、未成熟的西红柿等蔬菜;
(3)蚕豆苗、松柳苗(山黧豆苗);
(4)白果(银杏)、苦杏仁(成人5-6粒以上即可能中毒);
(5)发黄的花生芽,有可能被黄曲霉素污染。
2.不适合空腹食用的食材
柿子,黑枣空腹食用有致胃结石、肠梗阻的可能,早汁禁用。
3.实践中出现过不良反应的食材
很高兴,有幸探讨这个问题,在印象中:西兰花,白花菜,菠菜、芥菜、甜菜丶西洋菜丶汗菜、冬菜、介兰、茄子、丝瓜、土豆、蚕豆、毛豆等等,其实现实生活中很多蔬菜还是不要追求口感,尽可能煮熟煮透再食方可放心!
怎样才能杀灭土壤线结虫?
您好,我是农村周姐!很高兴回答你提问怎样才能杀灭土壤线结:虫?如果知道土壤线结虫,可以55度闷棚法20天,土壤20厘米温度55度达不到的,就用药水比例用药水灌土方法,土壤病虫害通通一扫光。如果是地少,可以翻深土,阳光爆晒一个月,再用药按照比例稀释深灌土。或是换种好种植的大蒜头,韭菜,大葱等等。结线虫就没有啦!下列是如何杀灭土壤线结虫的药及方法。
蓝利根砂按照说明比例喷洒前后对比
经药水处理灌土的种植小苗
如果种植的蔬菜有线结虫该如何处理呢,简单买药按说明比例稀释喷洒,土虫丹,蓝利根砂等等,喷洒一次放心一季。记得在正规专店买,防买到***药,感谢朋友的提问,愿帮助到你。
很多农民朋友在农作物病虫害防控问题上,都有一块心病,那就是土壤线虫困扰!
如今,线虫危害在部分作物上已经成为第一大病害。随着线虫种类的增加,发生作物种类也越来越广,危害程度逐渐加深,让很多农民朋友烦恼至极,日本也不例外。
▲可怕的线虫(图片来自百度)
盲目防治?行不通的。
我们都知道,线虫种类杂多,且分布范围广,所以线虫防治,必须知己知彼百战不殆!
根据土壤中线虫的食性,可以分为食细菌性线虫、食丝状菌性线虫、捕食性线虫和食物寄生性线虫,一般情况下食细菌性线虫密度最大。
根结线虫病是个老大难,难防难治。其产生的原因也很多。一是人员来回串棚,脚上可以带过去。二是很多棚用同一个旋耕机,这种情况发病率更高。三是一些育苗场没有做好防控,买来的苗子就有线虫。
想完全根治还没发现成功案例,做到成功种植一茬蔬菜还是可以的。
首先在旋地前用阿维菌素粉剂和有机肥拌匀满洒[_a***_],开沟之后再用噻唑磷冲施,在头茬菜下去后可以再冲次噻唑磷。需要注意的是第二次把握好时间,不能产生药残。
其次比较安全的用淡紫拟青霉菌冲施,这种方法没有药物残留。
第三,就是大家常用的方法,高温闷棚法。闷棚之前可以先把畜禽粪撒入棚里再旋耕,再用化学或者生物药剂闷棚。这样可以提前把粪肥里的虫卵菌灭杀掉,闷棚后记得及时补菌。
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