大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东菏泽猪肉种植技术的问题，于是小编就整理了2个相关介绍山东菏泽猪肉种植技术的解答，让我们一起看看吧。
菏泽肘子最正宗做法？
商店里买的卤肘子为啥会那么好吃，自己在家就做不出那口感？其实，在家我们一样也能做的好吃无腥味，只要学会这些步骤，卤出来的猪肘子不比外面买的逊色。
需备食材：
猪肘子、油、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、葱、姜、啤酒、八角、桂皮、香叶、盐以及冰糖
制作过程：
1、先把买回来的猪肘子清洗干净放着备用。
2、起锅烧油，油热后往锅中倒入一些冰糖，将其炒出糖色，炒好后装入碗中，然后加入胡椒粉，生抽，白糖，啤酒，八角，葱，姜，桂皮，香叶，蚝油以及盐进行均匀的搅拌。
3、把洗干净的猪肘子用刀把瘦肉的部分切开，这样会更好的入味，到时吃起来也比较香；接着将肉朝下放在碗中腌制1个小时(腌制的过程最后要翻动下，这样会比较的入味些）
4、腌制好后拿一块干净的棉布把猪肘子包起来，再用线栓紧后放入电饭煲中
5、最后将调制好的料汁倒进去，再加入水没过猪肘子，按下煮饭键（水一定要加足，不然中途再加水做出来的猪肘子就没那么好吃了)
6、待猪肘子煮好后捞出来放在碗里，解开绳子晾凉，这时候可以看到猪肉皮已经变得软烂，就可以用保鲜膜包紧放入冰箱冷藏一晚上，这样口感会更好，而且也比较方便切盘
肘子的做法
1，买回来的肘子放入水中浸泡1个小时泡出血水，用纸巾擦干表面的水分，肘子放入燃气灶上烤一下烤掉表面残留的猪毛。
2，烤好的肘子放入清水中再次清洗干净，清洗干净的肘子打上花刀，不要切得太深。
3，冷水下入处理好的肘子，加入料酒去腥，大火烧开撇去浮沫煮10分钟。
4，煮好的肘子捞出擦干表面的水分，淋上一点老抽下手涂抹均匀，让猪皮上色，涂抹均匀腌制20分钟。
菏泽卤甲鱼正宗做法？
原料]甲鱼350克，香菜25克。
[调料]盐、味精各50克，冰糖、生抽各100克，老抽25克，药料与香料(罗汉果、香茅、南姜、花椒、肉桂、胡椒、豆蔻、葱、姜、草果、山奈、丁香、红枣等)250克，清汤5000克，油少量。
[操作程序]
1．将上述药料、香料放入布袋扎紧与清汤一起放入锅中烧开，入味精、盐、冰糖，加盖用小火煮数小时作为卤水。
2．甲鱼杀好后烫水捞出，洗去背上、四肢和颈部的沙膜，放入配制好的卤水中，用小火烧半小时捞出。
菏泽卤甲鱼是一道以甲鱼为原料，经过独特的鲜香卤汁烹制而成的特色菜品。以下是菏泽卤甲鱼的正宗做法：
材料：
- 鲜活甲鱼：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 冰糖：适量
- 老姜：适量
- 大葱：适量
- 香叶：适量
甲鱼请卖鱼档代为宰杀。
(甲鱼的胆挤破涂抹在甲鱼上，略停留洗净，甲鱼不腥又好吃诀窍之一)充分洗干净，新鲜的甲鱼内脏是红色的，气管白色，肉黑、红、油脂黄，去干净内脏和气管，甲鱼蛋留下，用手顶出尾鳍切干净。
烧一锅开水，把洗净的甲鱼烫二三分钟，撕掉外面的砂皮。
(甲鱼外面的砂皮一定要撕干净，甲鱼不腥又好吃诀窍之二)。
卤肉的老汤烧开，加入30ML卤水汁，加入姜等调料。
(如果没有卤肉的老汤，就一定要在卤甲鱼的时候放一小块五花肉同煮，甲鱼不腥又好吃诀窍之三)。放入甲鱼卤煮1个小时，压力锅20分钟。
到此，以上就是小编对于山东菏泽猪肉种植技术的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东菏泽猪肉种植技术的2点解答对大家有用。
