大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于萧山白萝卜种植技术的问题，于是小编就整理了2个相关介绍萧山白萝卜种植技术的解答，让我们一起看看吧。
萧山萝卜干是怎样做成的？
1.首先买些萝卜回来，有些人自己自己家种着就有的
2.用刀把萝卜切成四块，切四块较好入味
3.然后用一个容器装起来，撒盐就可以了，盐酌量，多盐就会咸，少盐的话就会比较甜口，我喜欢少盐的
4.然后腌一个晚上，第二天就拿到露天风干或者晒干，切记不能淋雨
萧山萝卜干以萧山“一刀种”萝卜为原料，经典风晒干后加入盐腌制而成的，前后要经过10道工序才能腌制好。具有色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色，为早餐佐食之佳品。
萧山萝卜干的做法：
1、首先要选萝卜。不是所有白萝卜都能做萧山萝卜干，而要选用拳头大小的特殊白萝卜，当地人叫它“一刀种”。

2、洗净萝卜并去掉萝卜根系后，要把萝卜切成2厘米宽的条子，然后把切好的萝卜白条，摊开风晒，通过西北风吹、太阳晒、浓霜盖，晒到萝卜白条萎缩卷曲、皱巴巴为止，这一般要花四五天左右。

正宗的萧山萝卜干要经过“三晒两腌”。在萝卜切条后，不是放盐腌制，而是直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。经过3—5天后，把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实，放进坛子里。第一次按每百斤的白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。装缸时，放一层，压一层，逐层压实。经过三天，出缸再次晒二三天。而后再进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，即可出缸。
经过精细加工而成，以色泽黄亮、条形均匀、肉质厚实、香气浓郁、咸淡适宜、脆嫩爽口、味道鲜美而著称，谓“色、香、甜、脆、鲜”五绝。当然，之所以有“五绝”，除***用传统的“三晒三腌”工艺技术外，还需要萧山萝卜种植天然的地理条件，萧山的滩涂围垦平原以土层深厚、土质疏松的沙质壤土为主，适宜各类根系作物生长。
萧山萝卜干传统加工工艺***用的萝卜为圆柱形，直径4～5厘米，重约150克，外皮较厚，色白，含水量少。
风脱水法，即放置阴凉透风处，以风吹干；萝卜经刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾侵雨淋。晒2～3日，手感柔软，即可腌制。
此时，将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐融化为止，分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐封口，一般经一周左右制成
准备材料：萝卜 10斤、盐 200克、花椒粉 2克、辣椒面 3克、酱油 15毫升、盐 少许。
做法
1、首先使用菜刀把洗好的萝卜切好，放入盆中。
2、放入适量的盐，用手抓匀，静置6小时。
3、倒掉腌出的水，放太阳下晒72小时。
4、把萝卜干取回，用水洗净，沥干水分。
5、然后盆中放入准备好的萝卜干，花椒粉，盐，辣椒面，酱油。
6、接着带上一次性手套用手抓匀。
7、抓匀后放入容器里，密封，放冰箱一周。
8、一周后取出，完成
萧山萝卜正宗做法？
1、正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”，在萝卜切条后，不是放盐腌制，而是直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。
2、经过3—5天后，把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实，放进坛子里。第一次按每百斤的白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。
3、装缸时，放一层，压一层，逐层压实。经过三天，出缸再次晒二三天。
4、而后再进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，即可以出缸。
到此，以上就是小编对于萧山白萝卜种植技术的问题就介绍到这了，希望介绍关于萧山白萝卜种植技术的2点解答对大家有用。
