大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豆豉菜种植技术的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州豆豉菜种植技术的解答，让我们一起看看吧。
豆豉种植时间和方法？
豆豉是一种厨房调味料，一般是用黄豆或者黑豆为主要原料，通过利用毛霉菌、曲霉菌之类来进行发酵、分解大豆蛋白质得到的。豆豉的种类区分得看以什么为标准了，如果按照所有原料的不同可以分为黄豆豉和黑豆豉，如果按照口味来分的话，基本分为淡豆豉、咸豆豉，按照形态来分可以分为水豆豉、干豆豉。
豆豉虽然看着不起眼，但是诞生时间久远，而且影响也十分深远，2008年就已经列为国家级非物质文化遗产。而对于老百姓来说，偶尔自己在家做点豆豉来做粥、炒菜也不错，下面我们来分享一下在家的做法。
【自制豆豉】（水豆豉）
首先选择上好黄豆清水浸泡3小时，然后放入锅里加足够的水，大火烧开转小火炖煮到用手就能捻掉黄豆壳的程度，大约煮40分钟吧；
煮黄豆的时候我们准备两个干净的容器，一个用来装黄豆，一个用来保存一些煮黄豆的水。黄豆煮好晾凉装进容器里，盖上盖子室温下发酵，留的煮豆水加点盐然后盖上盖子放进冰箱冷藏；
黄豆每天打开观察看发酵情况，观察到黄豆之间有湿湿的粘液、夹起一颗会牵起细丝的程度就是发酵好了，大约需要三天时间，天气热的时候时间会缩短很多；
发酵好的黄豆中加入花椒面、辣椒面、盐、生姜末、剁辣椒末，以及一些我们留起来的煮豆水，淋入一小匙白酒，所有东西搅拌均匀，密封盖好放入冰箱冷藏，大约1周以上就可以吃了，佐粥、面、炒菜都不错。
1、春季种植
黄豆一般在春季生长速度较快，所以种植黄豆可以在春季进行。并且最好在春季的二月份到五月份之间，此时的温度慢慢升高，比较适合黄豆种子的生长。同时在种植时也需要选择合适的时间段，一般可以在雨天过后进行种植。
2、挑选***
在种植黄豆前，***的选择也是很重要的。首先需要挑选出没有发霉腐烂、颗粒饱满的***，然后将挑选出来的***浸泡在清水中，将浮在水面的***丢弃，捞出沉在水下的***，放在阳光下晾晒一段时间后就可以播种种植了。
3、催芽处理
牛皮菜是什么菜？怎么样种植？
牛皮菜是藜科植物，和甜菜是一个属的，日语叫不断草，英语为Swiss chard。在我国常见的是绿叶白梗，在国外以绿叶各式鲜艳颜色的梗更多见。非常好种的植物，除了严寒的冬季都可以播种，南部地区冬天都可以种植，收获。记得有一年秋天播种，初冬移植到土壤肥沃的土地，春天收获的大叶子，两张就可以炒一盘菜。它的叶子非常柔软，在日本有时会用它替代菠菜。
嫩叶子可以生吃，国外超市卖的成包的拌凉菜的产品，价格贵的都会有它的小苗。
它富含胡萝卜素，维生素E，钙镁铁等矿物质，是非常有营养价值的一种蔬菜。
除了作为蔬菜，由于它有各式鲜艳颜色的梗，又可以作为花园的装饰植物，是即可以吃，又可以欣赏的多用植物。
牛皮菜我们俗称“厚皮菜”，也叫“猪食菜”，在农村常用来喂养家畜，偶尔也会***几片叶子作为蔬菜食用。是一种喜欢温暖湿润的环境气候，但是却不挑土壤，适应能力很强的作物，一般种植在菜园里，很容易栽种。
牛皮菜在我们老家农村里，几乎每家的菜园子里一年四季都有种植。小时候村里人家或多或少都养殖有鸡、鸭、鹅等家禽和猪、牛、羊等家畜，所以菜地里种植的牛皮菜一般都是用来喂养家禽和家畜的，尤其是猪，特别爱吃。
牛皮菜鲜嫩多汁，有一点甜味，无论是熟食还是生食，牛皮菜拌入包谷面或米糠喂猪，猪特别爱吃，也长得好。所以我们当地人的菜地里除了栽种时鲜蔬菜外，田边地脚栽种的都是牛皮菜。
由于牛皮菜不挑土壤，适应能力非常强，所以很好种植。牛皮菜按照叶柄的颜色不同分为白杆、青杆和红杆，红杆牛皮菜近年来常出现在小区、公园等公共绿化景观，作为观赏性植物来种植。
我个人则喜欢种植白杆的牛皮菜，既可以自家做菜食用，还可以喂养家禽和家畜。农村人家栽种牛皮菜都是自家留种，因为牛皮菜属于两年生草本植物，第一年为生长期，第二年开花结籽，等籽成熟后采收，晾干后可作为***播撒。
要种植好牛皮菜，最好就是先撒播，等小苗长至五六公分高的时候就可以移栽定植。牛皮菜适合轮作，不适宜连作，它的根系发育相对要弱，在移栽前最好以腐熟的圈肥为底肥，移栽后要浇足水，半个月后可以用粪水兑水浇施，也可以施用尿素。
等移栽一个月左右就可以从底部采摘叶片，一般每株***2至3片，之后只要水肥跟上，牛皮菜长得非常快，也非常的壮实。我喜欢***摘看起来厚实、肥嫩的牛皮菜叶片作为蔬菜食用，做法也很简单，洗干净后切断用清水煮，捞起后根据个人口味加入大蒜、干辣椒或者豆豉炒，好吃又下饭。
你们喜欢吃牛皮菜吗？
到此，以上就是小编对于贵州豆豉菜种植技术的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豆豉菜种植技术的2点解答对大家有用。
