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如何泡发干莼菜？
大家好，我是味道山东的作者，很高兴在这里和大家，图文，***，吃喝趣事，和自己知道的。
莼菜的营养价值 莼菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类等，此外还含有较多的胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素E、钾、钙、铁、锰、锌、铜、磷以及18种氨基酸等营养成分，常食莼菜具有药食两用的保健作用。
莼菜由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。 莼菜不可加醋食用，否则损伤毛发。热解毒，杀菌消炎：莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用
所需食材 主料：莼菜 辅料：鲫鱼 调料：盐、胡椒粉、料酒
制作方法
1、将鲫鱼洗净，放入锅中，加料酒煮至鱼表面微熟时将鱼皮去掉备用；
2、坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎制上色，烹入料酒，冲适量开水，加入葱段、姜片，大火煮至汤色奶白，调入盐、胡椒粉，加莼菜炖熟即可。
你的家乡有哪些非遗或者值得传承的技艺瑰宝？
关于非物质文化遗产，全国其他地区的不说，仅甘肃省先后公布的四批省级非物质文化遗产名录就有十大类、309项内容。分别包含了民间文学、民间音乐、民间舞蹈、传统戏剧、曲艺、民间杂技与竞技、民间美术、传统手工艺、传统医药和民俗。其中，世界级非物质文化遗产有流行于甘南、四川甘孜州色达、青海黄南州的藏戏和甘肃花儿。
甘南藏戏又称为南木特，是从藏族民间舞蹈、民歌、僧歌演变而来的，和传统的藏戏相比，在剧本、剧目、表演、伴奏、演出场地上截然不同。它有自己独特的风格，“运用戏剧手法刻画人物，运用说唱艺术形式进行表演，运用各种乐器进行伴奏，把具有地方色彩的唱腔音乐、舞蹈音乐、伴奏音乐有效地结合在一起”，从而成为甘南藏族喜闻乐见的民族戏剧。
南木特形成于1946年，是嘉木样五世活佛和经常和梅兰芳接触的朗仓活佛根据藏戏、京剧的艺术特点创立的，主要剧本有《松赞干布》、《冉玛拉》、《达巴旦保》、《智美更登》、《卓娃桑姆》、《降魔》、《赤松德赞》等等。这些剧目由甘南州藏戏团、各县藏戏团和寺院、村落藏戏队演出，有广泛的群众基础。
花儿是广泛流行于青海省、甘肃省、宁夏***自治区的民歌，几乎***都能现编现唱，所以题材非常广泛，内容非常丰富，涉及生活的方方面面，因而很有乡土特色和浓郁的生活气息。在甘肃省主要以“河州花儿”和“莲花山花儿”为代表，每年的农历4～6月间，各地都会举行“花儿会”，一时间歌声此起起伏，热闹非凡。
河州花儿会举办地在临夏***自治州和政县松鸣岩景区举行，是一种古老的传统民俗活动。因松鸣岩景区内野生牡丹很多，所以人们又把花儿叫“唱牡丹”。松鸣岩是河州花儿的发祥地，最突出的特点是用乐曲伴奏，有独唱、对唱、齐唱、***独奏等演唱形式。花儿会期间，人们聚集在山顶、树荫、小河旁、丛林间昼夜对唱，歌声悠长、粗犷，豪放抒情，韵味十足。
莲花山花儿会是康乐县的民间艺术瑰宝，主要以口授心传为传承方式。花儿会通常伴随庙会而举行，每年从农历三月二十八日开始，到十月初一结束，达74场之多。尤其是农历六月初一到初六，莲花山都要举行盛大的歌会，吸引甘南、临夏、定西以及青海的各族歌手上万人前来对歌。人们穿着艳丽的民族服装，打着花伞，摇着彩扇随编随唱，甚是乐趣横生。
莲花山是洮岷花儿的故乡，洮岷花儿的最大艺术特色就是曲调悠扬，节奏鲜明，声律合拍，歌词即兴创作，因而具有浓郁的乡土特色和生活气息。
我的家乡是保定易县，那里有"风萧萧兮易水寒"的易水河，还有荆轲塔、狼牙山、清西陵，我家正好在西陵边上，每次过节回家都会看到游客众多的火爆场景😄😄。在外边不管多久，只要一回去哪怕吸吸雾霾都感觉倍儿清爽。果然还是家最好。
宋朝辛弃疾有诗印证元宵灯节盛况：
“东风夜放花千树。更吹落、星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。”
过去每逢过年时节，特别是元宵节晚上，广东新会本地乡镇也会挂出小量的花灯灯笼。其中大多是寓意喜庆、表达祝愿的大***。而花灯造型多样，有人物、山水、花鸟、龙凤、鱼虫等，显富丽堂皇，喜气洋洋。记得有一种走马灯，灯壁刻着嫦娥奔月的故事，灯壁转动，便见仙子飘然向上，腾云而去，袅娜直上月宫。
那时还可在小摊上买到手工做的花灯。其中有一种用蜡制成鲤鱼形状的，小孩拿在手里，都兴高彩烈。纸做的小灯笼也有，点上小蜡烛，拿着却要小心翼翼，一不小心，就会烧着灯笼，让人跳脚。
但这些都不如新会的鱼灯。新会鱼灯的历史至少可追溯到清朝初期，至今已有近400年历史。新会鱼灯寓意年年有余，并且在2008年成为了非物质文化遗产。
《新会县志》记载：在新会，县城翰禄桥（今惠民东路）之鲤鱼灯最具名声。相传，清代每年元宵节期间，桥之中央搭建一庞大灯棚，桥之两岸挂上各式大小不一的鱼灯，中有一巨型鲤鱼灯，其身长约 8 尺，造型别致，形态生动，前往观赏者络绎不绝。
旧时，新会的街头巷尾，家家户户门前，都会悬挂着鱼灯，在街头的小摊档上，也能买到大小不一的鲤鱼灯。
鱼灯有纸做和布做的，制作并不容易，鱼头、鱼尾、鱼肚，要均匀合比例。要先用竹篾扎绑起鱼的框架，再用自制的模具做“鱼皮”，然后对鱼身印上鱼鳞，并点上眼睛，鱼脊上会开一小口，用来点火和放置蜡烛。
做鱼灯还有季节上的讲究，每年的2—3月就开始扎鱼架，6月是做鱼皮，夏天干燥，鱼皮粘上金粉不容易掉。糊鱼皮的浆糊要自制，用醋和糯米粉熬成，鱼灯才不会被虫蛀。
作为民间工艺和民俗风情，鱼灯已基本在新会消失。近年来，新会区***在春节期间又专门制作了数百盏鱼灯在人民会堂门口展示。
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