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说说我们大山西有哪些出名的美食特产?
大山西我真不太清楚,但是咱小晋城略知一二:
1.老三样:这是晋城本土最出名的特色美食,包括过油肉,糖醋丸子,木耳个呗(读音),都属于含汤的菜,晋城苑北路的老三样时间长,味道好,生意好。
2.高平的十大碗和阳城的六六,八八,里面主要也是汤菜,和洛阳的水席相似,各有特色。
3.阳城的烧肝,用猪肝,蒜等做成。有些人刚吃的时候会不适应,但是越嚼越香。
4.高平和泽州大阳的转面(读音),面里含有较多的碱,有一种特殊的味道。
5.阳城北留和润城的泡麦面枣花馍馍。发芽以后的小麦面粉做成,有一种隐隐的甜味,挺好的。
能想到的暂且就这么多。
、刀削面:山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。
2、晋中油糕:片糕、枣糕(亦称割糕)、生炸糕之分;因所用原料不同,又有糯米糕、菜糕之称;因“糕”与“高”谐音,为取其步步登高、吉祥富贵之意。
3、头脑:头脑是山西特有的一种***小吃,为汤状食品。在一碗汤糊里,放上大块肥羊肉,莲菜,山药。
4、阳城肉罐肉:阳城肉罐肉是驰名三晋美味佳肴。它是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的,肉味纯正,软烂可口。
5、猪血灌肠:猪血灌肠是霍州传统名食之一,它创制于清朝中叶,加工精细,风味独特,是誉满三晋之佳品。
6、莜面栲栳栳:莜面栲栳栳是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。栲栳是指用柳条编成,形状像斗的容器。也叫“笆斗”。
7、羊杂割:羊杂割,为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃,在雁北一带小有名气。
8、过油肉:过油肉,是太原十大名吃之首,晋菜代表之一。因其“过油”绝技而命名,“点醋”风味而独特。
9、荞面河捞:荞面河捞,汉族小吃,除具有汤清味美,浓香宜人、冷热均可,四季皆宜等特点。
10、苦荞凉粉:苦荞凉粉,为灵丘风味小吃,吃起来滑润爽口,略苦,具有特色,久负盛名。苦荞凉粉具有较高的营养和药用价值。
说到这个问题,作为一个地地道道的山西人,我必须有发言权,我们山西最有名的美食是面食,在山西,面食种类最多。山西研究主食的花样,煮,蒸,煎,烤,炒,烩,炸,焖,搅,每天一种,两个月不重样!当然山西特产除了面食,还有平遥牛肉,油茶,太谷饼,石头饼,小米,碗托,陈醋也是一绝!
第一名:刀削面:是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。
第二名:过油肉,它是太原十大名吃之首,晋菜代表之一。因其“过油”绝技而命名,“点醋”风味而独特。精选瘦肉经过上浆、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过,成菜色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩。
第三名:晋中油糕,它是以黄米(即软黍米面)为皮,糖料或枣泥、豆沙等为馅,经油炸制而成的食品。色泽金黄,外焦里嫩,绵软香甜,美味可口。
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