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爱吃的家乡土菜太多,你最喜欢哪样有特色的?让大家分享?
我们就乡的这道菜粉笼床很丰富好吃,大家猜猜看我老家那里的喔[微笑]
所用食材,鱼片 根据个人喜好,可用新鲜的五花猪肉、鸭肉、鸡翅等代替鱼肉粉丝 辣椒 米粉 葱 生姜 米酒 (料酒) 酱油 油 盐
粉笼床的做法步骤
1、把粉丝煮一下,别太久,捞起后马上用冷水冲,把水晾干备用
2、把鱼切片,用辣椒、生姜、米粉(少许)、米酒(料酒)、酱油、油、盐拌好备用
3、用葱、辣椒、生姜、米酒(料酒)、酱油、油、盐调制一小碗调料备用
4、将粉丝拌调料后用笼床(其他物品代替也行)装好,放锅里蒸5、6分钟左右
5、待粉丝蒸到5、6分钟后将拌好的鱼片放入笼床,铺盖在粉丝上面蒸8-10钟
6、蒸好起锅,将调好的调料淋在鱼面上,撒上葱花再蒸1分钟左右
所谓土菜,估摸是地方特色的意思,并且还要乡土接地气,想起潼南,双江的烧鸡酒店,炒菜一流,烧鸡是主厨的名字,亦称烧哥,随便炒个腰花猪肝, 要人老命,双江是杨闇公的故乡,我想这个姓名足以让人肃然起敬,还有潼南老城转盘的小煎鸭,低调得连块招牌也没有的小店,但好吃得难以形容,提起土菜,想起潼南,早年在传媒做菜花节的晚会,吃遍潼南
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作为出生在北京的人,还是最怀念北京的家乡菜。
1、炸酱面。好多城市都有炸酱面,甚至有次韩国的朋友请我吃饭也说要请韩国的炸酱面。但咱北京那味,还就得是北京的黄酱和甜面酱炸的,才是北京炸酱面。面要硬硬的,手擀的。
2、春饼。立春那天吃的饼,各地方吃的春饼习俗都不太一样。北京春饼必有的一定有,甜面酱、酱肉,合菜,葱炒鸡蛋。春饼可以卷万物,卷什么都好吃。
3、八宝饭。用糯米蒸制的饭,里面有豆沙,枣,葡萄干。是种混合各种味道的甜食。
大家好,我家贵州的,我来分享一下我喜欢的家乡土菜
第一道菜是息烽辣子鸡,息烽以前关押过张学良和杨虎城呢,那里的辣子鸡也是一绝,了解贵州的小伙伴们都知道贵州人吃辣的厉害吧,息烽辣子鸡就是用本地的土鸡和辣椒制作的味道辣香麻糯,下饭就很过瘾,一般有这个菜我们吃好几碗米饭呢
第二道菜就是扎佐酸菜蹄膀,扎佐我们这一个地名,离贵阳市也不远,其实我是一个不喜欢吃肥肉的,但是遇到扎佐酸菜蹄膀我也控制不了我自己了,口感细腻,真是肥而不腻与酸菜煮到一起既开胃又能满足咱们对肉的欲望,过年的时候我还买了一个回家吃呢,具体做法的话就不清楚了,但是这么美味的食物一定是有独家的秘方吧
第三道菜就是凯里酸汤鱼,说实话凯里酸汤鱼也是声名在外了,以前上过很多电视台的,我去到凯里雷山县千户苗寨的时候吃到过最土味的酸汤鱼,我一个人吃呢一整条鱼,主要是他用的鱼是散养的稻田鱼,鱼肉鲜美,用的酸汤也是自家粮的酸汤,他们的酸汤制作也是一个很独特的过程,再取材和制作过程都有独特的地方,有机会的话给大家详细介绍一下
第四道菜是贵阳清水烫,这是贵阳的老菜了,在这重庆四川火锅遍地都是的时代,偶尔吃吃清水烫反而让人有一种新鲜感,清淡的口味,健康烹饪的方式,如果如何只吃青菜不够安逸就加点肉片啥的也可以,也是一种特色[呲牙]
好了总结一下,我给大家介绍了我的家乡特色土菜,有息烽辣子鸡,扎佐酸菜蹄膀,凯里酸汤鱼,还有贵阳清水烫,当然这些只是一小部分啦,今天就给大家介绍到这里啦,希望大家喜欢[可爱][可爱]
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