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农村老人常说“一个茧蛹三个鸡蛋”,茧蛹真的有这么好吗?
笫一次认识茧蛹子是在舅舅家,舅舅家住在山里面,每家每户都有自已的大山,每家烧柴都在自已的山上解决不能随便到别人家山上去打柴。
舅舅家有一面山坡是专门放茧用的有不少养茧的树,小的时候放署***就会去舅舅家串门同时也去山上去玩看看小茧虫子,有时天上会飞来许多鸟专门来吃茧虫子,舅舅就会用看山的老山炮来轰,怪有意思的。
后来老山炮都上缴了,山也看不过来了,许多茧虫都被鸟给吃了,再以后就不放茧了,放茧的树也被当柴烧了。
第一次吃茧蛹子也是在舅舅家,第一次不敢吃,看见它就好像在地里挖出来的东南西北虫一模一样,没事,吃吧很有营养的舅舅说完还做了吃的示茫。我大胆了一个,感觉味道还是满香的。
茧蛹子是一种高蛋白营养品,它的功能可生津止渴,消食理气,用于消渴,消瘦,小儿疳积。
对高血压,血脂,慢性肝炎及营养不良者有作用。特别对免疫系统低下有极大帮助。
据说茧蛹子当中有一种元素对预防癌症有明显作用。
但是一次不可多食七,八个为好。
这“一个茧蛹三个鸡蛋”,意在指茧蛹的蛋白质含量高,相当于三个鸡蛋。
茧蛹本质是昆虫,其实不止茧蛹,很多昆虫的蛋白质含量都比较丰富,这也是为什么有的地区将虫子摆上餐桌的原因。我们熟知的可以吃的虫子就有豆虫、蟋蟀、蚂蚱、蝎子等。尤其去过云南的小伙伴,慢慢一桌的昆虫宴可能会吓得你腿脚发软。
茧蛹的成虫柞蚕是大型蛾类,翅成黄褐色,肩板及前胸前缘紫褐色,杂有白色鳞片,前后翅中央各有透明状纹1枚,纹周有白、红、黑、黄等线条,腹部呈圆球形隆起,密被毛。蚕幼虫末龄时,食欲减退,身体逐渐缩小,于柞树叶中吐丝结茧,茧呈淡***。蚕在茧内化蛹,蛹期大约是25到30天。茧蛹深褐色,卵圆形,头钝尾尖。
因柞蚕多分布在东北、华北和西南一带,所以这三大地区也是吃茧蛹的主流地区。记得前段时间刚看到一个新闻,一名食客在吃串烧茧蛹的时候,发现茧蛹还在蠕动,后来才知是餐厅厨师的锅,厨师将串起来的茧蛹忘记烤好就摆上了桌。但是这样的***对于见虫色变、不敢吃虫的人来说,太考验心脏承受力了。
茧蛹除了可以烤着吃,常见吃法是香炒茧蛹。炒茧蛹时一定要加油大炒,准备食盐、香葱,无需额外加太多调味品,这样炒出来的茧蛹在保持原有风味的同时,还香脆可口。不畏惧虫类,对美食又有好奇心的小伙伴不妨可以尝试一下。
另外,茧蛹还有药用作用,是东北地区的民间药。以蛹入药,有生津止渴,消食理气,镇惊解痉的功效。可以治疗消渴尿多、淋病、癫痫等病症。
这个说法是从茧蛹的营养价值这个角度讲的,至于一个茧蛹的营养价值相当于三个鸡蛋,不太清楚。
话说茧蛹,在老家济南很少见到,就是偶尔有也不新鲜,我从来不买。
来到烟台,大小超市都有卖,大小茧蛹都有,而且特新鲜,有时大的茧蛹还是活的,小的没见到有活的,大的40左右一斤,小的9块左右,外皮略有发黄。
我去百度查看一下茧蛹的营养价值和食用禁忌,说它蛋白质含量高,能提高免疫力等等。但是过敏体质的人不可以吃。
我先买了一斤大的茧蛹,做熟了里边有一个黑又硬的东西,吃着觉得特别扭。
后来又买过三次小的,一次一斤多一点,炒出来很好吃,一次吃得量很少,前几次吃完后头有点感觉沉,就想睡觉。
接下来我就把它当餐桌上的小菜,每一顿都少吃点,后来胳膊和腿上发痒,一片片的小红疹,有一次吃完后头疼,睡醒后早晨头晕,从那以后我再也不敢吃了。
我不是过敏体质,看来茧蛹不是过敏体质的人,吃了以后照样有过敏反应,而且吃了多多少少都会有点小中毒现象,还是谨慎食用。
这个说法也不算夸张。
它是所有食材里蛋白质含量最高的,含有丰富的氨基酸,可调整免疫力。
我同学食道疾病,医生让他长期食用茧蛹。它替代了医用白蛋白。
茧蛹做法简单:煮,炒,拌,炸…过去也有生吃的。
也有吃它过敏的,没吃过的少吃点试一下。
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