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海边打渔为生的农民,他们吃八爪鱼不去内脏连墨一起吃,八爪鱼的墨真的能吃吗?
【八爪鱼的墨不但能吃,还好吃】
八爪鱼、墨鱼🦑应该都类似吧。
我以前也觉得它们的墨不能吃。但是,前些天我去青岛游玩时,在青岛比较有名的餐厅🍴里吃了一顿海鲜饺子🥟。
服务员💁♂️端上来一盘全黑色面皮包的饺子🥟,我一问他说是墨鱼馅饺子🥟,面是用墨鱼🦑的墨汁和面,所以是黑色。
我一尝不仅馅好吃😋,就连那个饺子皮都筋道好吃得很呐!开眼了,长知识了。😄
所以,八爪鱼🐙、墨斗鱼🦑的墨真的能吃,好吃😋,就看怎样添加到食物中了。
八爪鱼又叫章鱼,在我们老家又叫八蛸,分为长腿八蛸和短腿八蛸🐙,与墨鱼、鱿鱼一样都属于头足类,也都长着一个墨囊,俗称墨蛋儿。
小点的短腿八爪鱼就直接白灼了蘸姜醋汁吃或者剁碎了包饺子。
现在还经常想起小时候赶海,翻开小点的礁石就能看到螃蟹或八爪鱼,你抓到八爪鱼后它就立马把你的手箍的紧紧的,好不容易放到赶海的小筐子里,一不小心就让它溜了!
个头大的八爪鱼,吃的时候需要撕去外面的那层迷彩膜儿,露出洁白如玉的净肉来,然后撕开圆头圆脑的肉袋子,摘掉墨蛋等内脏留作他用。小八爪鱼的脑袋一般有鸽子蛋大小,基本上没人去摘除内脏,清洗干净后就下锅煮了,吃的时候也就直接蘸汁连着墨蛋一起吃了。
墨蛋倒也能吃,但我小时候喜欢吃腌制的墨蛋,山东人喜欢大葱蘸面酱,但如果你吃过大葱蘸虾头酱或墨蛋酱,你会再也不吃面酱了。
墨蛋是八爪鱼、鱿鱼、墨鱼在海里遇到天敌时喷墨潜逃的武器,没有什么有害物质倒也能吃,尤其是现在有的厨师用墨蛋中的墨汁和面做饺子或面条的,倒也奇货可居。
头足类海鲜不仅富含优质蛋白,而且脂肪含量极低,又富含牛磺酸和锌硒碘等重要的微量元素,只是胆固醇和嘌呤含量过高,高血脂和痛风、高尿酸血症的人不能吃。
八爪鱼是最近这两年在网上非常火热的一种海鲜,也是海边农民出海***最捕获的一种海鲜。八爪鱼又叫章鱼,是海洋中一种软体动物,除了牙齿全身窦娥米有骨头,八爪鱼因为有八条触手,行动灵敏,所以叫八爪鱼。
我们生活当中常见的八爪鱼有几种,一种是迷你八爪鱼,这种八爪鱼是长不大的,体型较小。还有一种是长腿八爪鱼,这种八爪鱼比迷你八爪鱼稍微大一点,触手更长。那么还有的就是巨星八爪鱼,这种实体性非常大的章鱼,是海洋霸主之一,生性凶猛,足智多谋。当然章鱼的品种还有很多,有些甚至是含有剧毒的,就比如蓝环章鱼,目前还没有可以治疗蓝环章鱼的办法,一旦被这种生物伤到,可能就无力回天了。
八爪鱼的使用价值
八爪鱼是一种营养价值相当丰富是食物,含有丰富的蛋白质和矿物质,八爪鱼的肉质Q弹是因为八爪鱼肉质中含有大量的胶原蛋白,多以女性经常食用八爪鱼可以减少皮肤皱纹,补充皮肤胶原蛋白,增加皮肤弹性,延缓衰老。而且八爪鱼是一种低脂肪的食物,是减肥的好食材。
另外八爪鱼还具有补血益气的作用,具有补血造血的作用,其中八爪鱼中含有一种牛磺酸的物质,可以疏通血管,减少血管堆积的胆固醇,预防心脑血管的症状的发生,提高人体免疫力。
那么八爪鱼的墨汁到底能不能食用呢?
首先我们必须要了解八爪鱼的墨汁到底是什么成分,才能确定对人体有没有害处。八爪鱼的墨汁主要成分是黑色素以及蛋白多糖,这两种物质对人体都是无害的,不过黑色素食用过多皮肤容易变黑,而且容易长斑和黑痣,少吃为好。其次墨汁中含有微量毒素,对于海洋中的部分生物有麻痹作用,是八爪鱼鳙鱼捕捉猎物或者逃生的绝佳武器。
不过八爪鱼的墨汁在经过高温加热之后立马就会变性,所以对于人体是无害的,而且墨汁毒素对人体来说危害比较微弱,少量食用并无妨。但是最好还是不要吃,尤其是在半生不熟的情况下,食用腥味也比较重,建议大家还是不食用为好。
不仅能吃,还很好吃。
八爪鱼的墨汁是他用来迷惑捕食者,保护自己的一种手段。墨汁的主要成分是水,色素,蛋白质,糖类,脂类,所以是可以食用的。
就是不习惯的人觉得会有一点腥味。
对于海边的人来说,本身对海鲜的味道都是趋之若鹜的,所以这点腥味并不算什么。只要烹煮的好,味道是非常好吃的。我们台州这边有吃墨鱼卵的,卵巢摘出来带着墨汁,用这个和鸡蛋一起煮,味道非常鲜美。
另外西班牙墨鱼汁饭很有名,就是用各种海鲜,还有墨鱼汁一起煮熟米饭。米饭粒粒都黑的油光锃亮,颗颗都带着大海的味道,吃起来非常过瘾。
如果有机会,你也可以尝试一下这个味道,或许还会喜欢上呢。
又到了一年一度的开海季节,各沿海城市纷纷开船下海***了,众多新鲜肥美的海鲜开始陆续摆上人们的餐桌,加之现在猪肉价格涨得厉害,大众高呼吃不起,在猪肉价格高涨的今天,众网友纷纷表示吃海鲜也是个不错的选择。
作为土生土长海边长大的人家,俺表示俺吃八爪鱼也是连墨一起吃的。
八爪鱼的墨真的能吃吗
要回答这个问题,首先我们得了解下八爪鱼的墨是什么,才能更好的回答这个问题。
不管是八爪鱼还是章鱼,这类头足类软体海鲜一般都含有一个墨囊,里面装着墨汁,这个墨囊是八爪鱼防御系统的一部分,当八爪鱼遇到敌人捕捉时,就会向敌人喷洒出墨汁,以干扰敌人视线、麻痹敌人的嗅觉,以获得逃生的而机会。
墨鱼汁的主要成分是水,之所以呈现黑色是因为墨鱼汁里面含有较多的黑色颗粒,黑色颗粒内部是黑色素,墨汁其实是带有一定的微量毒素,但是在烹饪的过程中早已变形,所以对人体几乎是没有危害的。
关于八爪鱼要不要去内脏的问题,这个真的看个人喜好了,因为八爪鱼也含有五脏六腑各种内脏,八爪鱼的主要以螃蟹为食,有时也会吃些小鱼小虾,其食物相对干净,建议大的章鱼可以稍微处理,小的可以不处理直接食用,一般煮熟了吃没啥大问题,毕竟是新鲜干净的海鲜,比起外边的垃圾食品好多了;不建议开膛破肚哈,这样就体验不到吃八爪鱼爆头的口感。
由以上分析可以得出,只要八爪鱼煮熟了,其墨鱼汁是可以吃的,对人体无害。
人间四月春笋鲜,春笋怎么做更好吃?
刚好收到了从乡下拿来的春笋
一种大竹笋 一种小竹笋
鸡丝拌小笋: 小笋下锅焯水过冷河 撕小条沥干 鸡胸肉焯水撕成小条 加入蒜末 青红辣椒 花椒 烧热油淋面拌均匀 再加入调味料(盐 鸡精 姜粉 芝麻油 生抽 蚝油 陈醋)抓拌均匀 最后上芫荽点缀
荷兰豆腊肉炒笋片 把浸泡好的大笋切成薄片 无油下锅煸干 仅剩的一点腊肉 多肥少瘦 需要先炼油 然后加入蒜粒 笋干 荷兰豆 红萝卜一起炒 调味合适的味道 上菜啰
再配个 清炒紫背菜+节瓜番茄鸡蛋汤
开饭[马思纯的微笑][马思纯的微笑][马思纯的微笑]
大家好,我很高兴回答这个问题,春笋是有名的土特产,现在正是吃春笋的季节了,春暖花开,春笋破土而出,春笋之所以深受大家喜爱,大家都知道春笋生长于深山老林是纯天然无污染的食物。
春笋炒酸菜是我们当地的一道名菜,春笋做法也很多,今天我就跟大家分享春笋炒酸菜,大家来看看我的做法吧
主料:春笋,酸菜
步骤:
1 把挖回来的春笋剥去外壳,洗干净切成两半
2 锅里放水,把切成两半的春笋冷水下锅
3 煮到水开了把春笋的浮沫撇掉,盖上锅盖煮10分钟,打开盖翻一下面继续煮5分钟即可
4 把煮好的春笋捞出来放到冷水中,给它泡10小时以上,大家主意了春笋一定要泡不然会有涩涩的味道,泡过的春笋鲜脆爽口感很好
5 泡过的春笋要用清水洗一下,把酸菜,五花肉洗干净
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