大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于滑鲶鱼养殖致富吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍滑鲶鱼养殖致富吗的解答，让我们一起看看吧。
砂锅滑鲶鱼的做法？
制作步骤：
1、准备好的鲶鱼；
2、收拾干净，剁成小块，生姜、小葱洗净切好备用；
3、锅中油热，姜片炝锅，下入鲶鱼，略炒一会；
4、加入适量冷水，煮开；
5、将鲶鱼汤移到沙煲中；大火煮开，调小火力，慢炖40分钟；
6、炖好的鲶鱼汤加入适量盐、胡椒调味；
7、盛入碗中，撒上葱花即可。
淡水鲶鱼做法？
豆腐切片，鲶鱼处理干净，去头切段。
锅中放入食用油，倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香，放入豆瓣酱、剁椒，翻炒出香味。
倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒。大火煮沸，转中小火炖30分钟收汁，倒入蒜苗即可。
红烧鲶鱼
准备食材如下：鲶鱼(鲶鱼)1000克，玉米(片)40克，黑木耳25克，五花肉50克，蚕豆淀粉20克，食盐4克，酱油15克，醋2克，味精3克，姜15克，蒜20克，黄酒8克，小葱15克，红尖椒5克，白砂糖5克，猪油(板油)50克
具体做法如下：鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏，洗净，然后用净布蘸开水擦净身上粘液，剁去头尾，剁掉鳍，用立刀解成人字花纹，治净的鲶鱼用精盐少许、黄酒、葱丝、姜丝浸渍片刻，将玉兰片浸发，洗净，片成大柳叶片，五花肉切片，蒜去蒜衣切片，红辣椒切段，和去蒂洗净的木耳一起放在盘里，炒锅放旺火上，擦净，添入花生油，烧至六成热，鱼段上抖匀干淀粉，下锅煎制，两面都成柿***时出锅沥油，锅内留余油，旺火烧六成热，下入蒜片煸炒出香味，再下入五花肉片、玉兰片、木耳、红辣椒和精盐、黄酒、酱油、白糖、醋等原料，添入清汤250毫升，同烧，待烧至汤沸后，放入鱼段，小火烧至入味，出锅时放入味精即成。
“葱、姜、蒜切好备用，鲶鱼切小块放碗中，放调料抓拌均匀，腌制30分钟后放淀粉，再次抓拌均匀，锅中放油，爆香蒜片，放鲶鱼翻炒5分钟，放火锅底料涂匀，倒入300克水，加盖炖煮5分钟，出锅装盘撒上辣椒粉，完成。”
食材用料：淡水鲶鱼1条，料酒，盐，红烧酱油，姜丝，葱丝，大蒜末，蚝油，冰糖，白芝麻，干红辣椒，邯郸豆瓣酱，食用盐，香油，啤酒，食用油各适量
1，把新鲜的淡水鲶鱼处理好，摘去内脏，用温热盐水泡洗，去掉外面的粘液，要多洗几遍哦，不然会有腥味哦
2， 用刀在鱼背上切一定距离的刀口，在把鲶鱼用剪刀从鱼肚子那里，剪开，直到鱼尾，这样腌制起来才特别入味
3，处理干净之后，放入，料酒，盐，红烧酱油，姜丝，葱丝，大蒜末，蚝油，进行腌制半小时左右
4，把这些加入的调料用手涂抹均匀点
5，热锅凉油，放入冰糖，白芝麻，小火翻炒，炒制香味出来放入葱姜，干红辣椒，放入干红辣椒会让辣椒的香味裹至鱼肉里
6，小火把材料炒制出香味，放入鲶鱼加入邯郸豆瓣酱，食用盐
7，倒入啤酒，啤酒要淹没鱼肉，不要在附加冷水了，啤酒代替冷水，中小火煮制
8， 熬制到锅里啤酒逐渐减少，放入香油，蚝油可以出锅啦
9，上面撒上蒜末，出锅啦！
1、鱼清理后切几道，撒上姜末，盐，少许白酒腌半个小时左右，便于去腥和盐入味。
2、准备辅料。
3、锅中放油（可稍微多一点）将鱼两面炸至金黄。油量多一点，中火炸鱼，不容易粘锅。
4、倒出多的油，锅中留些底油，加入香葱段，姜丝，蒜片，香叶，八角，花椒炒香。并倒入酱油，醋，蚝油，适量盐和糖提味。
5、加水没过鱼，盖盖，转大火红烧。如果有粉条或者木耳，可以放进去一起烧，特别入味。
到此，以上就是小编对于滑鲶鱼养殖致富吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于滑鲶鱼养殖致富吗的2点解答对大家有用。
