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人间四月春笋鲜，春笋怎么做更好吃？
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第210条原创回答，今天我们来聊一聊春笋怎么做才更好吃。
其实笋子，也就是还嫩着的竹子，有一个词语叫做“雨后春笋”，比喻新生事物大量的涌现出来。这恰恰说明了春天春笋生长的很多，速度很快。春笋可供食用的只有短短十几天，过后就长成竹子，变得很硬，不能食用。笋子一年四季都有，唯有春笋与冬笋最为美味。春笋鲜嫩，冬笋醇厚，各有风味。
春笋含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，以及大量的维生素，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、 多粗纤维素的营养美食。那么，春笋怎么做才好吃呢？这里推荐两道好吃的菜供大家参考：
腌笃鲜，本是一道徽菜，流入上海之后被上海人发扬光大，现在是江南地区常见的一道美食。腌笃鲜三个字就是对这道菜最好的介绍了，“腌”指的是选材，腌笃鲜的主要材料是用咸肉；“笃”就是指小火慢炖；“鲜”一是说选用鲜味十足的新鲜春笋、排骨、鸡等，二是说菜品鲜味十足。腌笃鲜汤汁浓白，口味咸鲜，鲜美十足。
【原料】
猪排骨200g 咸肉200g 春笋100g 百叶结50g 姜5g 葱5g 料酒10g
【制作方法】
1、咸肉切成2cm见方的小块，排骨砍成小段，春笋切成滚刀块，葱打成小结，姜切片。
2、锅中烧水，放入排骨、咸肉加入料酒焯水，煮开后撇去浮沫，排骨焯干净捞出排骨、咸肉，洗净备用。
3、另烧水，放入姜片，葱结，下入洗好的排骨、咸肉，大火烧开，小火慢炖40分钟。
4、将春笋及百叶结焯水。
每年春天尝鲜勿忘食春笋。整个竹亚科的500多种植物幼体都可以称为笋，是由地下茎的芽向上出土而成，目前可食用的有200多种。我们平常吃得最多的就是毛竹笋。竹笋春冬皆有，从***挖的难度来说，冬笋生长于地下难挖，春笋生长于地面上方便***集。
笋含有大量游离氨基酸，所以吃起来很鲜，堪比肉类.年年四月，随着各种春笋相继上市，有一种形如判官笔状的细长笋就出来了，具体它的名字也没有统一，有的地方称为笔头笋，也有人叫“判官头”，形状就像判官的笔头，顶部的缨须真当可以蘸墨写字。笔头笋分为空心笔头和实心笔头，中空的笔头有叫“水竹笋”；实心的笔头就叫“木竹笋”，木竹笋是白芯的，肉很厚实，最适宜煮水晒来做笋干。
在我们这里人们它称为水笋（也不知道为什么），它从上市时开始计时，短短二十天便会老到不能入嘴，所以吃它的鲜嫩， 只有20天。要么就晒成笋干后食用，新鲜的春笋剥去外衣后翠白相间显新嫩，只是炒个鸡蛋便得鲜味，还有另一种家常的做法，也是从书中翻看学来，以梅干菜配新笋又可得到另一种不同的鲜美之味。
食材：笋若干 梅干菜 盐 蚝油 生抽 白糖
步骤：将梅干菜浸泡一下，笋洗净备用；
刚好收到了从乡下拿来的春笋
一种大竹笋 一种小竹笋
鸡丝拌小笋： 小笋下锅焯水过冷河 撕小条沥干 鸡胸肉焯水撕成小条 加入蒜末 青红辣椒 花椒 烧热油淋面拌均匀 再加入调味料（盐 鸡精 姜粉 芝麻油 生抽 蚝油 陈醋）抓拌均匀 最后上芫荽点缀
荷兰豆腊肉炒笋片 把浸泡好的大笋切成薄片 无油下锅煸干 仅剩的一点腊肉 多肥少瘦 需要先炼油 然后加入蒜粒 笋干 荷兰豆 红萝卜一起炒 调味合适的味道 上菜啰
再配个 清炒紫背菜+节瓜番茄鸡蛋汤
开饭[马思纯的微笑][马思纯的微笑][马思纯的微笑]
大家好，我很高兴回答这个问题，春笋是有名的土特产，现在正是吃春笋的季节了，春暖花开，春笋破土而出，春笋之所以深受大家喜爱，大家都知道春笋生长于深山老林是纯天然无污染的食物。
春笋炒酸菜是我们当地的一道名菜，春笋做法也很多，今天我就跟大家分享春笋炒酸菜，大家来看看我的做法吧
主料：春笋，酸菜
步骤：
1 把挖回来的春笋剥去外壳，洗干净切成两半
2 锅里放水，把切成两半的春笋冷水下锅
3 煮到水开了把春笋的浮沫撇掉，盖上锅盖煮10分钟，打开盖翻一下面继续煮5分钟即可
4 把煮好的春笋捞出来放到冷水中，给它泡10小时以上，大家主意了春笋一定要泡不然会有涩涩的味道，泡过的春笋鲜脆爽口感很好
5 泡过的春笋要用清水洗一下，把酸菜，五花肉洗干净
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
竹笋一年四季都有，其中以春笋、冬笋最好吃！毋庸置疑，“人间四月春笋鲜”，现在正是吃春笋的时候，春暖花开，竹笋也蹭蹭蹭的窜个子，趁着春色正好，上山***春笋，岂不乐哉？很多生态景区也举办了春笋节，让大家体验山上亲自挖笋的快乐！
春笋作为春季的时令蔬菜，质嫩味鲜，清脆爽口，营养价值也非常高。春笋富含丰富的蛋白质，多种人体所需氨基酸和矿物质，能加快肠胃蠕动，帮助消化；口感清爽，能促进食欲，开胃健脾；还有益气排毒、清热化痰、清肝明目等***效果。
春笋的吃法很多，比如说春笋焖鸡、春笋炖排骨、春笋炒腊肉、香菇焖春笋、香椿炒春笋、春笋炒鸡蛋，每一道都非常好吃。
最出名的要数这道腌炖鲜，是江浙这一带饭店上桌率特别高的一道菜，带着春天的鲜美和清新的泥土气息，它来了！这道菜在饭店买的不贵，但是很多人都喜欢！我也不例外。
其实腌笃鲜做起来也不难。原材料无非这几样，主料是咸肉、鲜猪肉、春笋，小火炖煮两三个钟头，煮到满屋飘香即可。其实腌笃鲜是一道地道的杭帮菜，腌是咸肉，鲜是新鲜的猪肉，笃是杭州话，就是慢慢的小火炖的意思，腌鲜相配，搭配最美味的春笋，笃出浓浓的春意，这道菜寓意就非常春天呀。
春笋中富含一种叫天冬酰胺的营养物质，特别适合与肉类一起烹饪，更加鲜美哟！
不多说，分享做法！
配料：
鲜五花肉200g，腌五花肉100g，春笋：几根，料酒：适量
实心竹笋怎么做？
很高兴回答这个问题，我觉得竹笋和腊肉一起炒很好吃。
竹笋含有大量的纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食材。竹笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言，笋鲜味香，腊肉味浓，下面我们就来看看做法吧！
食 材：
步 骤：
1、竹笋焯水，控干水分。
2、腊肉切薄片，生姜、大蒜、辣椒切好备用。
3、锅中放少许油，油热放切好的腊肉煸炒，待腊肉煸炒出油，颜色透亮微黄，放姜、蒜、青椒炒出香味，倒适量生抽翻炒均匀，然后放竹笋继续翻炒。
4、根据个人口味加适量的盐和鸡精即可出锅。
温馨小贴士：
春笋300克生抽一勺蒸鱼豉油一勺冰糖小半勺油适量
油焖笋的做法
笋洗净.根部用指甲掐.掐不动的就是老的.切掉抛弃..喔.是丢弃！
然后用刀片拍一下.
切成段..这样的最入味了..
锅里放油.比平时炒菜油多一些..
冰糖用碎的.没有碎的就用微波炉转一下就碎了..实在没有冰糖的.就用白糖..口感没有冰糖立体...
把冰糖和笋一同下锅.大火爆炒出香味！
微微有点软或出水时.放蒸鱼豉油和味极鲜.这个根据自己家口味放..然后翻炒均匀后.改中小火.盖上锅盖焖！
焖至断生.上色后.开大火收汁..
收好汁后.关火装盘即可..
到此，以上就是小编对于笋壳鱼养殖致富***的问题就介绍到这了，希望介绍关于笋壳鱼养殖致富***的2点解答对大家有用。
