大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于连州花椒种植技术的问题，于是小编就整理了2个相关介绍连州花椒种植技术的解答，让我们一起看看吧。
求连州腊味(肉)的具体做法？
准备材料：猪肋条（五花肉）5000克、白酒40克、盐200克、花椒20克、姜末80克、醪糟适量
制作步骤：
1、准备好腌肉调料，花椒和盐，白酒倒进喷壶，生姜切末
2、盐、花椒用小火炒至盐变色微黄，闻到花copy椒麻香即可
3、选肉以靠近前腿腹前部，分层比例是，是上选的五花肉，肥瘦均匀，肉质松软不柴
4、用刀刮干净肉皮，用白酒喷洒在每个知肉上，用手抓匀，静置20分钟，将炒好的花椒盐均匀的抹在肉上，反复搓匀，静置20分钟
5、最后抹上姜末，同样要里外抹匀
6、放进土陶缸或陶瓷缸内，家里没有这两样，道就放在搪瓷盆里，两个盆子重放，上面的盖上盖，压实，过两天给肉翻面时抹上醪糟，中途翻面两次，腌制一周
7、 取出挂在阳台通风处，冬天的自然凉风吹15天后，可陆续边吹边煮来吃
8、将腊肉分成块状，密封放冰箱冷冻
1）购买新鲜的大块前腿肉，保持大块状，不要弄脏，不用清洗，去皮后切成条状，然后切成小片。肥肉和瘦肉分开切。
2）按一斤肉3钱盐、2.5钱白糖（可根据个人口味适当减盐或加点糖），3钱高度白酒的比例，粒状的胡椒自行压碎（乡下使用秤砣压的），或用果汁机打碎。以上配料把肥肉放多点白糖、酒腌；瘦肉放多点盐、胡椒、酒腌制；数小时或隔夜后肥肉和瘦肉混在一起。
3）粉肠清洗，反过来清洗后再反到正常位置。
4）用塑料瓶做成漏斗状，将粉肠套在瓶盖位置，用筷子夹肉灌进粉肠内，慢慢压进去。这里可以先吹口气进去，肉会比较顺。
5）灌满后（不要太涨）用绳子分段绑，每段约30～40cm，中间再用挂绳绑住，方便晾晒。
6）绑好后挂起来，用牙签在肠衣周围戳洞放气，以便肠衣收缩。不放气腊肠干后肠衣后肉脱格，腊肠会松散。
7）在风口处晾晒，可以适当晒太阳。冬至后晴冷干燥天气制作的腊肠风味最好。
连州牛杂汤底配方？
生姜切片、葱切小段、香菜切段、大蒜切片、牛肚斜刀切片、牛头皮切片、牛肝切片、牛肠切段、毛肚切成小片，将炒锅烧热，放油、豆瓣酱、火锅底料，小火煸香，放姜片、蒜片、葱段，加清水、鸡精、生抽、蚝油、白糖
1、主料：牛杂适量。
2、辅料：萝卜适量。
3、配料：姜适量、胡椒粉适量、八角适量、指天椒适量。
4、买回来的牛杂洗干净，最好浸泡一下，中间多换几次水，然后再烧开水过一次水。
5、牛杂到进电压力锅加姜片，胡椒粉八角。
6、加水，喜欢喝汤就多放点，不喜欢的可以少放点。
1
牛骨、牛杂洗净,飞水待用。
2.
萝卜洗净去皮,切滚刀块,飞水待用;面筋切小块待用。
3.
桶内加入清水、牛骨、沙姜、拍姜、香料袋,大火烧开后转中小火熬40分钟,取出香料袋,加入调味料拌匀,放入牛杂煲至半软烂时加入萝卜块,继续煲至牛杂、萝卜全部软烂入味,捞出牛骨,放入面筋再略煲一会。
4.
用剪刀将牛杂剪成块,加入卤汁上碗即成,食时以辣椒酱作佐料。
1、牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂汤是一道以牛杂和汤汁为主料，配以各种辅料制成的一种小吃是最受中国人民欢迎的传统小吃之一，烹饪简单，营养丰富。
到此，以上就是小编对于连州花椒种植技术的问题就介绍到这了，希望介绍关于连州花椒种植技术的2点解答对大家有用。
