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有哪些菜做法简单又适合年夜饭,可以推荐下当地特色菜?
对于团圆年夜饭来说,大家既可团聚在一起聊聊家常,又可品尝到各种各样家乡特色家常菜,而且做法简单不费时的菜式,真可谓乐事一桩也。 下面我来分享一下几道我家里年夜饭比较常吃的菜式。
首先是白灼虾,它是广东地区一道汉族传统名菜,属粤菜系。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,"白灼"二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广东人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
但虾含高蛋白低脂肪,以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外,虾肉易消化吸收,很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食。
家常做法:
1.先将鲜虾去虾线,准备葱末、姜末。
2.锅中倒入清水,大火煮沸,加料酒,盐,倒入虾,大火煮至变色。
3.锅中倒油,炒白灼酱料,倒入蒜末,姜末,葱末,大火爆香,倒入白砂糖,生抽,搅拌均匀,盛出。
4.虾摆盘,放入白灼酱料即可大快朵颐啦。
其次是糖醋咕噜肉,又名古老肉,始于清代,是广东传统名菜之一。据说,每每将它端上餐桌时,周围的食客都会馋得"咕噜咕噜"直咽口水,因此得名。
糖醋咕噜肉是用甜酸汁和猪肉烹饪而成。成菜后,色泽金黄,香脆微辣,略带酸甜。
眼看着年夜饭越来越近了!做为主厨年夜饭的近二十年的大厨,为了家人吃的开心、吃的高兴,现在又到了做***的时候了!
因为年夜饭家里年年都是十二道菜,如果个个煎炒烹炸。那么费时费力不说,也不见的都能受到家人的喜欢。所以要来点简单又不失美味的菜!
一,【芹香海胆】
【主料】香芹苗,新鲜海胆或海胆罐头
【调料】日式酱油、白糖、青芥辣、陈醋
【做法】
二,【捞拌海参】
【主料】即食海参
有哪些菜做法简单又适合年夜饭,可以推荐下当地特色菜?
腊月见底,马上就要结束2019这一年,现在除了准备年货,年夜饭菜单也是我们要考虑的头等大事。但想要做好年夜饭这一餐,还真是让人头疼。毕竟是辞旧迎新的一餐,全家团圆一起跨年,必然要吃得吉祥又如意。年夜饭丰盛是必须的,但也不是非得做得很麻烦,如果没有足够的时间,准备一两道大菜,再安排几道简单快手的家常菜,这样也可以让餐桌显得圆满丰盛,何乐而不为?
大年三十年夜饭,教你一道简单好做的特色家常菜,味道好寓意也不错,广东人特别喜欢。所用到的特色食材——豆豉鲮鱼罐头,是广东这边很出名的一种特产,以豆豉加鲮鱼秘制而成,是广东鱼罐头中的霸王,风味十足,吃上一口就让人回味无穷。可以当小零食吃,也可以做配粥小菜,或者拿来炒菜焖炖都不错。
今天分享的这个做法,是豆豉鲮鱼最家常的一种吃法,也是苦瓜的一种美味做法,年夜菜如果想要一道简单好吃的菜,可以试试做这个,很有特色呢!
【菜品特点】
苦瓜不苦,鲮鱼不腥,两者味道得到很好的综合。
【代表寓意】
<苦瓜>:艰苦奋斗,苦尽甘来
<鲮鱼>:年年有余,如鱼得水
【预计用时】
你好,很高兴能回答你这个问题。
我觉得特别好吃的:
1.饺子
饺子是全国人民的标配,不能说是最美味的,但一定是必不可少的。就我家来说,饺子馅一般比较传统,就是猪肉大葱馅的,还有韭菜鸡蛋。从我记事开始应该就没有变过。并且记得小时候,调一次饺子馅能调一大盆,能吃到过小年,都有点发酸了。不过现在条件好多了,都是吃一顿做一顿。
2.红烧鱼
我们这边有一个说法,就是无鱼不成席,从而足以证明鱼在年夜饭中的地位,也象征来年年年有余,而吃鱼也一般是红烧鱼,一般选取两斤多的鲤鱼。小时候都是提前炸好,吃的时候拿出来烧一下。烹饪方法也有很多,不过都挺简单的,但是味道却是非常好吃的!或许是简单的烹饪体现的原汁原味,或许是年夜饭所烘托出来的氛围。所以年夜饭必不可少的一道菜是红烧鱼。
3.梅菜扣肉
梅菜扣肉可谓是一道硬菜了,也是必不可少的菜之一。梅菜扣肉是我最喜欢的菜了,但是做好梅菜扣肉也不是那么简单,记忆中小时候的梅菜扣肉简直绝了,现在自己也做不出那样的味道了。最喜欢的就是过年梅菜扣肉和酒席的梅菜扣肉。梅菜扣肉寓意***当头,所以也是年夜饭必不可少的菜。
4.四喜丸子
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