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几年的绵羊肉是最好的?
做为新疆人,这个问题有点太笼统,羊肉根据地点、种类、羊龄,他的口味都不一样,新疆出名的羊肉有,塔城巴什拜羊,巴音布鲁克的黑头羊,阿克苏的小尾寒羊,和田的盐碱地羊等等,肉质有很大不同,口味也不同,老人和孩子吃1岁的揭羊最好,因为它的纸柔嫩,牙口不好的好下口,小伙子吃2至3岁的羊肉最好,有嚼头,香。
由鲜字而知,羊是美味食物之一。我国地域辽阔,虽各地皆有羊,但论其分布仍以西北为多。而西北羊又分山羊和绵羊两大类,其品种繁多,此不赘述。若论味道,各有千秋。
单说绵羊吧,有人爱吃2岁左右的羊,也有人爱吃8个月左右的羊羔。个人口感,认为一年左右的绵羊肉最好吃,但不包括育肥羊,仅指草原牧民在冬窝子和夏窝子转场一轮养大的羊。
黑头黑蹄子的羊是什么品种?
黑头黑蹄子的羊的品种是萨罗普羊。
萨罗普羊(Shropshires),或翻译为什罗普羊,主要产于英格兰中部西部什罗普郡,黑头黑脚白毛无角,属肉用羊。伦敦奥运会吉祥物原型!
萨罗普羊的绵羊品种起源于英格兰中部西部什罗普郡和斯塔福德郡的县。记录不清晰,究竟是如何发展的品种。有的认为这是通过选择和交配形成了从原生品种的两个县老最好的,有的则说,它在成立后,通过改善绍斯唐斯跨越,Leicesters与本地黑面羊被称为科茨沃尔德作为朗迈琳德。绍斯当公羊被用来繁殖出来的粗糙和原始的角,而莱斯特羊和科茨沃尔德血液改善了羊毛的长度和大小的羊了。
黑脸羊最显著的外貌特征是黑色的脸、黑色的耳朵、黑色的双膝和四肢,它们的毛皮是一片雪白,一绺一绺的,非常蓬松。当地的人们培育黑鼻羊主要是为了食肉和收集羊毛。
瓦莱士黑鼻羊是一个历史悠久的品种。这些动物很早就被人类驯化,对高山地带的严寒气候有很强的适应能力,这种羊能很好的适应高山生活,在陡峭、崎岖的山坡也能看到它们觅食的身影。
黑头羊,身体洁白,脑袋乌黑,煞是可爱。不同品种的黑头羊均因其特色分明,肉质优良而获美誉,新疆黑头羊在此领域不管是从地理环境,还是历史由来,或者营养价值都更胜一筹。新疆黑头羊主要集中牧羊于中国最大的亚高山草原——巴音布鲁克草原,那里水草丰美、空气清新、远离污染,自然环境优良,生活在那里的黑头羊耐寒、耐粗饲,肉质鲜美,绿色又健康。新疆巴音布鲁克草原的黑头羊又名茶腾大尾羊、巴音布鲁克大尾羊,属蒙古羊系,它与焉耆马、中国美利奴羊和天山伴野血牦牛并称为“草原四宝”,享有高山草原“活化石”之美誉。巴音布鲁克黑头羊生长速度快、出肉率高,具有早熟、耐粗饲,适应性强、抗病能力强等优点,尤以肉质细腻、味道鲜美而著称。
巴音布鲁克黑头羊和乌珠穆沁羊哪个好?肉味道、生长速度方面
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这两种的产地不同,巴音布鲁克黑头羊也称***羊,产于和静县巴音布鲁克区是新疆三个大尾羊品种之一。它的特点是早熟、耐粗饲,适应性强。肉的味道上来看,黑头羊肉质细嫩,肉味较浓,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少,膻味较轻,出肉率多。营养价值上来看巴音布鲁克黑头羊,有着"轻奢羊"之称其肉质尤为细嫩,容易消化,含有很高的蛋白质和维生素。在多种肉类中黑头羊羊肉的胆固醇含量是最低的。
“乌珠穆沁羊”产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原,主要分布在东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗等地区,乌珠穆沁羊具有适应性强、适于天然草场四季大群放牧饲养、肉脂产量高的特点,而且具有生长发育快、成熟早、肉质细嫩等优点;肉质上来讲,乌珠穆沁羊肉中水份含量较一般的羊肉低,干物质的含量明显高于一般羊肉,乌珠穆沁羊常食多科牧草,尤其常食中草药植物茎叶,使其具有较强的免疫力,而且肉质细嫩,味美多汁、高蛋白、低脂肪,无腥味等特点。
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