大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于滑鲶鱼养殖致富的问题，于是小编就整理了3个相关介绍滑鲶鱼养殖致富的解答，让我们一起看看吧。
滑鲶鱼做法？
1、鲶鱼治净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用；
2、长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐；
3、净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用；
4、锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒；
5、下茄子、五香粉、白糖炒匀；
6、加适量水，下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右，调味即可。
食材：滑鲶鱼1条，豆豉2汤匙，蒜末1汤匙，姜末1汤匙，小米椒1汤匙，香菜1根，生抽1汤匙，料酒1汤匙，葱白1汤匙，葱花少许，白醋1汤匙
做法：1.将鲶鱼清洗干净后，剁成均匀大小的小块，然后放入到一个较大的汤盆里面，再加入1汤匙料酒，少许食盐，然后搅拌均匀，腌制15分钟！
2.起锅加油烧至5成热，将豆豉，姜末，蒜末，葱白，小米椒碎倒入锅中，小火炒香，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙白醋，加入1汤匙生抽，翻炒均匀后，将配料倒入到鲶鱼上面，然后搅拌均匀！
3.鲶鱼跟配料搅拌均匀之后，起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有鲶鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟即可！
4.出锅之后，撒上葱花，放上香菜叶子点缀即可，开吃。
滑鲶鱼怎么做好吃？
食材：滑鲶鱼1000克，玉米40克，黑木耳25克，五花肉50克，蚕豆淀粉20克，食盐4克，酱油15克，醋2克，味精3克，姜15克，蒜20克，黄酒8克，小葱15克，红尖椒5克，白砂糖5克，猪油50克
做法如下：
鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏，洗净，剁去头尾，剁掉鳍，用立刀解成人字花纹，洗净的鲶鱼用精盐少许、黄酒、葱丝、姜丝浸渍片刻，将玉兰片浸发，洗净，片成大柳叶片，五花肉切片，蒜去蒜衣切片，红辣椒切段，和去蒂洗净的木耳一起放在盘里，炒锅放旺火上，擦净，添入花生油，烧至六成热，鱼段上抖匀干淀粉，下锅煎制，两面都成柿***时出锅沥油，锅内留余油，旺火烧六成热，下入蒜片煸炒出香味，再下入五花肉片、玉兰片、木耳、红辣椒和精盐、黄酒、酱油、白糖、醋等原料，添入清汤250毫升，同烧，待烧至汤沸后，放入鱼段，小火烧至入味，出锅时放入味精即成。
郴州砂锅滑鲶鱼的做法？
主料：鲶鱼一条，1.5-2斤（小鲶鱼也可以）豆腐2块 配料：青椒2个 大葱、鲜姜、大蒜粒十多粒，香菜 做法：因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。
将豆腐等配料改刀备用。
先将鲶鱼、豆腐在开水中煮1分钟，去除异味，炒锅加热倒入75克左右色拉油，如何***用猪油和色拉油各半味道更好。
油热，加入八角、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味加入鲶鱼段，加入料酒、酱油15克，白醋50克，鸡精、盐、少许胡椒粉翻炒3-5分钟。
加入豆腐，添汤至覆盖主料，大火烧5分钟后改为中火烧至汤汁适量（根据个人喜好决定），加入味精、青椒，一分钟后就可以出锅。
烧制中要适时晃锅，避免豆腐抓底糊锅。 出锅，装盘。撒上香菜即可。 特点：色泽鲜红、肉嫩味美、鲜香微辣。
制作步骤：
1、准备好的鲶鱼；
2、收拾干净，剁成小块，生姜、小葱洗净切好备用；
3、锅中油热，姜片炝锅，下入鲶鱼，略炒一会；
4、加入适量冷水，煮开；
5、将鲶鱼汤移到沙煲中；大火煮开，调小火力，慢炖40分钟；
6、炖好的鲶鱼汤加入适量盐、胡椒调味；
7、盛入碗中，撒上葱花即可。
到此，以上就是小编对于滑鲶鱼养殖致富的问题就介绍到这了，希望介绍关于滑鲶鱼养殖致富的3点解答对大家有用。
