大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农经致富养殖香菇的问题，于是小编就整理了1个相关介绍农经致富养殖香菇的解答，让我们一起看看吧。
您好，请问臭鳜鱼好吃吗？为何味道那么重？
鳜鱼本身是不臭的，它是经过特别的方法腌制后，而散发出一股似臭非臭的味道，因此得名为臭鳜鱼。要想腌制臭鳜鱼，需要先将新鲜的鳜鱼用淡盐水腌制，在温度为25℃翁中，腌制6天左右就会散发出微微的臭味。
臭鳜鱼为什么臭
臭鳜鱼是徽州的一道名菜，它闻起来臭，吃起来却很香、很嫩，且深受当地人的喜爱。臭鳜鱼的臭并不是真正的臭，而是鱼在经过腌制后，所散发的味道，先将新鲜的鳜鱼用淡盐水腌制，放在干净的容器中用盖子盖上，，腌制6天左右就会成为臭鳜鱼，这样腌制的鳜鱼鱼鳃仍然是鲜红的，鱼鳞也没有脱落，只是会散发出一种和特殊的臭味，用来做料理非常好吃。
臭鳜鱼的做法
材料：臭桂鱼、香菇、蒜苔、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐
1. 将臭鳜鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道，加入一些料酒腌制几分钟。
2. 将香菇泡发切块，蒜苔洗净后切小段。
3. 锅中倒油，油热后，将鳜鱼放在锅中煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，再放入香菇和蒜苔一起炒。
5. 放入鳜鱼后加热水、盐和白糖，盖上盖子焖一会，再收汁即可。
臭鳜鱼有着臭味是人们通过一定的工艺故意做成这样的，一般来说这种鱼肉呈现出白色，味道还是比较重的。
说起臭鳜鱼那就要提到安徽，这是安徽人的最爱，这就要说到臭鳜鱼的来历了，一起来看一下。
往前追溯200年左右，当时安徽沿江一代的人们生活依靠打鱼，在冬天的时候，会把鱼放到木桶里，会习惯性的撒上一层盐用于保鲜。
但是在运往徽州山区使用的时间多在一个星期左右，通过撒盐的方式可以很好保持鳜鱼的鲜嫩，但是会散发一种很臭的特殊气味。
如果拿这种鱼做菜的话，食用起来却发现没有一点臭味，肉质还较为滑嫩，所以逐渐流行开来。
到了现在，运输方式得到大幅度改善，人们先要吃上臭鳜鱼有着一些技巧，比如说先把鲜活的鳜鱼用盐腌好，再把鳜鱼放在干净的容器里封口盖上。
经过一点时间以后，你想要的臭鳜鱼也就腌制好了，味道真的是有些让很多人不能接受。
说到这里，关于臭鳜鱼为什么臭就介绍完了，希望对你有所帮助。
我用亲身经历告诉您，臭鳜鱼好吃，味道不是想象中的那么重。
当时，我们一家三口加上我弟弟，自驾从山东出发，开了不到12的小时的车到达黄山区，第二天爬了美丽的黄山，第三天来到屯溪老街，徜徉在老街的青石板上，看着街道两旁的明清建筑，真的有种“穿越时空的感觉”。在老街，我们看到了一家“徽菜名店”，晚餐就在那里吃的。
店里的客人真不少，有好多都是外地来的游客，臭鳜鱼几乎是每桌必点的菜肴，我们当然也是慕名而来的，点了臭鳜鱼，（记得是60元这么一条鱼）又点了辣鸭头、酸辣土豆丝，还有一道菜看不出是什么菜了，我们四个人喝着小酒，吃着臭鳜鱼，欣赏着外边的夜景，现在回想起来，还是感觉那么的美好。
臭鳜鱼这道菜闻着味道并不是很臭，吃起来鱼肉的肉质特别鲜嫩，还非常有滋味，入口醇香，我们这几个山东人吃的有滋有味，感觉特别好吃。
要说臭鳜鱼味道重，不得不需要了解它的制作过程了，臭鳜鱼的制作是用新鲜的鳜鱼用淡盐水放在木桶中腌制，放在室温25度左右的环境中，经过六七天后，鱼便有了似臭非臭的味道了。加工的臭鳜鱼菜品闻起来味道不是那么重，吃起来却特别好吃。
臭鳜鱼的做法
材料：臭桂鱼、香菇、蒜苔、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐
1. 将臭鳜鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道，加入一些料酒腌制几分钟。
2. 将香菇泡发切块，蒜苔洗净后切小段。
3. 锅中倒油，油热后，将鳜鱼放在锅中煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，再放入香菇和蒜苔一起炒。
5. 放入鳜鱼后加热水、盐和白糖，盖上盖子焖一会，再收汁即可。
到此，以上就是小编对于农经致富养殖香菇的问题就介绍到这了，希望介绍关于农经致富养殖香菇的1点解答对大家有用。
