大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中山养殖致富的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中山养殖致富的解答，让我们一起看看吧。
中山脆肉鲩的养殖历史？
中山发展脆肉鲩养殖具有悠久的历史。
早在1***3年，中山人便在长江水库利用水泥池、***取循环水饲养方式，成功培育出了肉质结实爽脆、耐煮不烂、且肉味清香可口的一种鲩鱼，后称脆肉鲩。
20世纪80年代初，东升镇在中山率先***用池塘试养脆肉鲩，经过20多年摸索、实践和积累，掌握了一套成熟的养殖技术，亩产由过去的750公斤提高到1710公斤。
2006年3月，“东升镇脆肉鲩高产增效技术示范”项目，经广东省权威机构鉴定，项目总体达到国内同类领先水平。
中山脆肉鲩是怎么养殖的？
怎么养殖把草鱼肉变脆的？
脆肉鲩东升的最正宗，以前还特地驱车去中山吃过脆肉鲩，口感非常好软滑脆爽有嚼劲，吃起来完全不像是鱼肉了。至于是不是草鱼，怎么说呢脆肉鲩算是草鱼也不是草鱼，这话很矛盾哈，但是确实是这样。
品种上来说脆肉鲩确实是草鱼，不过因为非常独特的喂养方式，让肉质发生了非常大的变化，变得特别结实，煮很久都肉都不会烂的，最特别的是成就了脆肉鲩非常特别的口感，可以说是中山标志性的特产了。
草鱼脆肉鲩为什么是脆的呢？
喂蚕豆
这个大概很多人都不知道，脆肉鲩是喂养蚕豆长大的，这个对于改变其肉质至关重要。不过一般养殖户不会全程用蚕豆的，这样成太高了，一般都是把草鱼养上1年半左右才开始喂蚕豆的，利用蚕豆的高蛋白来增加草鱼的蛋白质，在最后3~4个月通过喂蚕豆来实现脆化。
这个其实是非常重要的，不是只喂蚕豆就可以让草鱼的肉变脆的，水温是特别重要的，气温要在25摄氏度以上的时候喂蚕豆才能起到脆化的效果，这也是为什么中山最适合养脆肉鲩的原因。
停食物
脆肉鲩要想脆还有一个就是要让鱼多多的游动，这样会让鱼肉更加结实、增加脆感，为了让鱼多运动，养殖户会在要上市的前几周停食，这样脆肉鲩就会不停的游动，而且还可以去掉草鱼的土腥味。
脆肉鲩口感非常好，很适合打边炉，如果大家还没吃过的话，强烈推荐大家试试，一定让你记忆深刻的。
其实就是草鱼！只不过养殖到一定程度之后喂食蚕豆！另其肉质纤维逐渐变紧致！厚实！用来做菜肉质不会松散变烂！八十年代末广东中山已经开始养殖了！也火了一段时间！其实除了口感脆爽之外！草鱼的鲜甜味已经丢失！现在本地人很少消费！基本上北上的多！
国内的淡水鱼中，能像脆肉鲩一样实现华丽“转型”的并不多。脆肉鲩和普通的草鱼没什么两样，都是同一个物种，但在养殖方式上就有区别了。
脆肉鲩在养殖的中后期食用了大量蚕豆，改变了肉质和营养成分，因此脆肉鲩的烹饪方式也很有讲究。有很多第一次尝试脆肉鲩的消费者不懂得该如何烹饪，结果做出来的鱼肉又硬又老，直呼上当受骗，纷纷表示要退货。
上世纪80年代初期，东升镇的养殖户在无意间发现了脆肉鲩的秘密，在池塘饲养获得成功后便开始在全镇推广普及。如今，经过将近50年的摸索和经验积累，脆肉鲩的养殖产量不断提高，由原来的亩产1500斤提高到了现在的4000斤左右。
虽然投喂蚕豆可以使草鱼的肉质脆化，但是蚕豆本身的市场价也很高，为了节省经济成本，养殖户一般在每年的7月~10月投喂发酵后的蚕豆，其余时间投喂的都是普通的草鱼配合饲料以及青饲料。
另外，草鱼肉质脆化的程度与当地的气候条件、水温也有很大的关系。当水温保持在22~25℃之间时，草鱼的脆化效果最好。前后大约经过4个月的脆化，脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白含量就已经相当丰富了，口感也出现了明显变化。
当然，池塘中不仅只有脆肉鲩一种鱼类，鲢鱼、鳙鱼以及杂食性的鲤鱼、鲫鱼也可以适当混养，这样可以充分利用水体的空间，提高经济效益和生态效益。
如今，中山市的脆肉鲩已经成为了国家地理标志产品，而且还通过了国家绿色食品认证，允许在销售时使用中国绿色食品专用标志。
中山市西北部的东升镇更是借助脆肉鲩开发出了很多地道的特色美食，还获得了“中国脆肉鲩之乡”的美誉。据不完全统计，每年就有几十万游客慕名前来，就是为了要尝一尝这大名鼎鼎的脆肉鲩。
在烹饪过程中，鱼肉会在高温下发生一系列的变化，这种变化不仅仅体现在外观和形态上，还体现在鱼肉本身的风味上。
生活中常见的烹饪方式实在是太多了，蒸煮、油炸、生煎、酱焖、红烧、干煸等等，至于哪一种方式能够更好的保留鱼肉的营养品质，众人也是说法不一。
脆肉鲩，是广东省中山市的水特产，东升镇更是评为“中国脆肉鲩之乡”，2008年被批准为国家地理标志产品，成为了珠三角一带有名的水特产。
脆肉鲩本就是属于草鱼，只是经过特定的水质、气温以及人工喂养等方式让草鱼的肉质变得比较爽脆，被称为“脆肉鲩”。有人开玩笑说：“脆肉鲩吃的是东北蚕豆，喝的是矿泉水，生活好的犹如富家千金”，实际一点没错，它就是需要这么高的投资成本才能养出这样肉质爽脆的鱼来。
中山脆肉鲩如此出名，形成当地的特色水产品，我认为是同当地的水质、温度以及当地长期积累下来的养殖经验分不开的。
首先，中山市位于珠江入海口，是海水和淡水的交汇处 脆肉鲩早前就是在长江水库里面进行养殖的，特有的水质条件是其中一个主要原因。其次，中山的常年气温平均在25℃，差不多超过有200天；因此这样的气温以及水质是形成草鱼肉质能够脆化的两个主要原因。
脆肉鲩是如何养殖出来的呢？
一般都是第一年时间就是养殖，大概可以长到半斤重；再养殖一年，基本可以达到5到7斤重；第三年，在上市的前120天开始喂养东北蚕豆，蚕豆不需要粉碎，只需要泡上一晚上，泡软之后投放到鱼塘即可，从而可以增加鱼身体内的蛋白质（脆肉鲩的蛋白质含量比普通鲩鱼高出12%），从而起到肉质脆化的作用；能够脆化的另外一个原因就是25℃的水。最后在快要上市时，减少饲料的投放，增加鱼的运动，进一步使肉质脆化。
所以，其它地方想要培养出脆肉鲩来，没有这样的温度和水质，成本还是比较高的。
至于脆肉鲩好不好吃？各说纷纭，有的说吃起来特别脆爽、很有嚼劲，有的说像是在吃橡胶，你怎么认为呢？
以上就是我对脆肉鲩的一点见解，如有不同的建议，欢迎留言。我是客家小析，期待您的关注。
在来广东以前，我真不知道什么是脆肉鲩（huan）,当然也会把那个鲩字读成皖，我相信很多朋友也都会念做皖鱼，无所谓了，我相信新华字典会为了我们去改的，哈哈。好了回到正题，这个脆肉鲩是怎么养出来的呢？
很多朋友刚听到脆肉鲩都不知道是什么鱼，觉得是个什么新品种，这个其实就是我们常见的草鱼。脆肉鲩是中山东升镇的一个国家地理标志产品，这种鱼有一个非常显著的特点就是其肉质结实、清爽、脆口，它的外形没有发生大的变化，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。
那么脆肉鲩是怎么养殖的呢？其关键点在于饲料上，也就是和我们平常的草鱼喂得不同。在中山地区，有两种草鱼，一种叫超市皖鱼，一种叫脆肉鲩。其实脆肉鲩是在普通草鱼的基础上进行的营养强化。在开始养殖阶段，草鱼也和大家熟知的一样，喂一些配合饲料或者补充一些草，当草鱼达到十多斤的规格以后就要进行强化。
养殖者挑选一些个头大，体质强壮的鱼放到鱼塘中吊水，然后浸泡蚕豆来进行投喂，这个过程大约持续1-3个月左右，主要是根据脆化的效果来决定时间。在脆化过程中风险也是比较高的，经常会导致草鱼死亡的发生。
由于脆肉鲩的售价要比普通草鱼要高一些，所以很多养殖者纷纷效仿，但是成功率也是参差不齐。于此同时，很多人在其他品种上也效仿这一养殖模式对其他一些价格较低的鱼进行脆肉化，比如罗非鱼、鲤鱼等。
随着目前饲料技术的进步，有些饲料企业已经开始尝试通过饲料配方的调整来进行草鱼的脆化，也许在以后我们吃的脆肉鲩不再是由浸泡的蚕豆喂养的了。
中国第一鳄鱼养殖场？
现在中国最大的鳄鱼养殖基地在广东茂名市，公司名：广东宏益鳄鱼产业有限公司。珠海美益鳄鱼产业发展有限公司中山养殖基地，是珠三角最大的鳄鱼规模化养殖。广东贞山鳄鱼养殖有限公司位于我市贞山风景区内，是国内集商品鳄鱼养殖，鳄鱼深[_a***_]产品于一体的大型鳄鱼产业企业。
到此，以上就是小编对于中山养殖致富的问题就介绍到这了，希望介绍关于中山养殖致富的3点解答对大家有用。
